所需材料：
( f- Y- [* v! j8 K( ?5.39.217.77:8898
( d5 \. n# l, F/ H; X0 e: q豬蹄膀 ... 450公克
* u8 C: b [4 Z# y4 s* ]tvb now,tvbnow,bttvb覆菜 ... 75公克(切碎) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) S5 {; f* h V& y: O; c6 n
芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) `' U% @* J; N# ?6 H; O- ]: O
麥芽膏 ... 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 g2 G' y/ H4 K {" n4 R
油 ... 1杯
2 f% j- V' p3 ?# g5 {/ `! ]水 ... 適量5.39.217.77:8898+ c3 C e( T7 l; B& n8 Q3 S
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 R: P$ \6 @+ S# R0 |
味精 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 x; V0 P% Y6 P2 _
香油 ... 1/4小匙5.39.217.77:8898 H% O& ?/ a0 A5 {8 n. Y$ {
B 料tvb now,tvbnow,bttvb% j& w0 |/ N; s" p" b$ v( n
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇8 R9 x9 L' w5 I" t( T- ~6 c
醬油膏 ... 1大匙公仔箱論壇6 q% k& G, c* }* r
7 @6 j- a& U: mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
& E% e3 K0 A) X" T6 m! r蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。, v, M5 @0 R0 X' H# m$ C
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。+ K2 E$ z4 o' j4 a% P( R) @
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。- s6 U% u$ {3 ^* @& p8 C
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
) x- v9 n2 s) {! [湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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