[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料： 公仔箱論壇6 ?) n; P) U9 G+ }0 V

  [& E* P9 P( Y$ S! b豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇; Q% Y0 h6 ~! h$ [8 z0 o
覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb* g$ g' T8 k* V3 _) Q; s0 C
芫荽 ... 19公克
. a+ V- s- G9 _( r4 K% xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙
6 j  R/ x+ V6 E9 ]- L9 Z5 P公仔箱論壇油 ... 1杯
& X3 s% s7 Y1 Q! V. k水 ... 適量
4 P# d4 D3 V2 l5 y5.39.217.77:8898A 料7 U" V- {  k' {- |9 Q
味精 ... 1/4小匙
1 l4 ?. O% p( k. y4 D3 ^: r( _, F公仔箱論壇香油 ... 1/4小匙5.39.217.77:8898  Q3 D! C4 F/ K7 ]
B 料
' O. B4 z) ^* R! i( E% l0 w( [太白粉 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* @- g' N1 a5 G2 u1 j" r; }7 S% G  o
醬油膏 ... 1大匙
: G- v7 t- o! Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# |" }" l# u$ t/ {$ U
作法步驟：
; A/ r# d" g# d9 P  v5.39.217.77:8898蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
# ~1 s9 U- T2 q9 w麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
, m2 ?+ n) k  C9 d$ q燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。+ n& ^6 h- r8 x/ _: _# a% G5 k
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。% M* v% \' b+ R7 H
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。