[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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9 n2 N4 Q+ G& I3 o0 \豬蹄膀 ... 450公克 % x# s& t4 [: D2 l# o6 O% j0 L
覆菜 ... 75公克(切碎)
" R$ X0 `4 c" btvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 19公克 * {6 d- O$ L* }5 t
麥芽膏 ... 1/4小匙
" D0 ^9 J4 T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1杯 5.39.217.77:88981 |+ L# ]! A- R, c
水 ... 適量5.39.217.77:8898& |, X' R' A9 F; [9 f3 c5 ]
A 料
& c6 p# R8 t- G0 f8 M& |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4小匙4 d" e$ W* C; ~% Y3 z# j
香油 ... 1/4小匙
/ ]) G" [9 O1 D- ^% yB 料1 a, _$ S0 B5 Z& B
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇+ L; W. z; ^. m1 s1 |
醬油膏 ... 1大匙/ b8 H! J+ f, H- U% w, U
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作法步驟：. M% }4 M8 V: y; M/ n
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
1 ?/ `- s0 i% M3 x) _tvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
9 T6 e& t, f7 g7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 l' l! Z* O- m( r+ }
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。# J0 _, C1 m: Z: w+ p4 F( p
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。