[中式食譜] 覆菜腿包

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所需材料： $ _) \1 Q0 l; k- w

3 h. ?- r5 E  s公仔箱論壇豬蹄膀 ... 450公克
; c0 A7 z8 W+ H/ ]0 F1 A5.39.217.77:8898覆菜 ... 75公克(切碎) : l' i) t. d, B/ H
芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( ^8 V3 G# T
麥芽膏 ... 1/4小匙
6 V  Q, u0 j2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1杯
: W9 B* i; J7 D) O- ~水 ... 適量
) w: l8 O. J- w/ x  Itvb now,tvbnow,bttvbA 料
" a" I- b" g; {  c. H公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙5.39.217.77:88980 ?" p- u) v+ Q% f" s# M/ P
香油 ... 1/4小匙
9 A+ s: E; \4 H7 k" w! KB 料5.39.217.77:8898& t$ w& H* _9 w" a. b
太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.77:88988 @& S$ O$ c5 a* ?
醬油膏 ... 1大匙! q) s; M- w, J1 {  A

+ K  ^) z2 q7 b: D8 L: O6 u+ S作法步驟：% F0 Q% }8 W! x
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。9 t1 \, N# H/ Z# ~% m1 w
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇% `) S0 Q. m3 m8 u3 _
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
, Z- g) i) p: ~0 V6 Z5.39.217.77:8898將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 `3 G% f2 `- B) l
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。