材料
, G1 q. e. l: Q. I$ Q3 m波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙# w n9 R1 f& T; [# a% H7 @; S
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1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。5.39.217.77:8898% E0 f! k7 G6 Q# V2 K- q# m% H( u
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 u. n. p1 H' \7 ~( _
! Q! I* y7 `5 u( m公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
+ _- S" ~' G7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C7 |* y' P% X4 I! X: l4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 y' W3 d# ?5 O- }( {' J4 H9 I4 A/ O
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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