[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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' A/ x3 N' R3 J材料
( t, }: \' y/ R  T$ ~9 f( Gtvb now,tvbnow,bttvb生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
! n) I. t; M4 R9 l- h2 s: \2 z5.39.217.77:8898& Z2 ~. A  c: Q+ h6 P! D  k! @
汁料tvb now,tvbnow,bttvb- w0 o" A5 }8 G. d' N" Q8 p& C$ y' ]
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克5.39.217.77:8898& \3 A5 e( f" |  i6 \: n5 r
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" G+ P) M# M' X( ~公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! j, B1 `$ U- K) X, v
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ H8 S& w+ H# U) W' |
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。公仔箱論壇; d* g: z+ R. k( B7 W
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。" B& U& `& D2 g& n' P  e

  I* {0 Z! {2 S) mtvb now,tvbnow,bttvb4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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' a1 F5 i0 O5 B/ e公仔箱論壇貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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