[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料
! g0 d& d: G: E1 K. ~- v朱古力: f: V3 M4 o' X  s

# _# C! P' j. D- D  j3 y  g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料5.39.217.77:8898/ e6 H5 d6 P, J* T7 X
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸; R5 s- }% b! S2 m0 R7 M

/ ^& D4 j/ N5 \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
7 |+ g+ H" a& n甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許公仔箱論壇5 C, \2 D! L7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, V8 n% S( Q( V

& d) H5 E  I0 stvb now,tvbnow,bttvb做法
) K7 ~& j5 X3 c/ K: {5.39.217.77:88981.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇( G: u1 S, j! u/ w  y; P6 \

; e+ O9 ~4 c8 h5.39.217.77:88982.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。- v" }/ m1 ~# [' |. P# |

" |: `4 H1 I' D5 n3 l2 ^公仔箱論壇4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。5.39.217.77:8898, s! h3 F$ z  M5 }( O( V( X4 s% X( v

/ n4 ?4 @; ?5 y6 b$ ~  j, B3 {5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。$ V& J( C* h# g+ T. b5 g

2 }/ K" g6 r0 q) h( A% X! H( [5.39.217.77:88986.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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6 |3 G/ x0 O, F製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% m' H7 A: F  A: Z9 }5 U
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！/ ~/ x6 ?- e5 e0 z" a( ~6 F