主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 {, c( ?+ }% y" g( {" U
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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3 h/ H0 K. K7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
4 C$ J6 J* N4 X. n ]+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 K' Q$ g% N! k6 o# {( ?, V5 m# A% T# ?
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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2 a- b# w4 E4 g I2 L3 D L5.39.217.77:8898荸荠……………5个 猪化油………200克5.39.217.77:8898( w; c9 {1 I& o; p7 _3 x+ J
% g: t# a; X/ h) w/ C) h〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' p2 U3 g& N8 G! V2 F
% a' Y$ W6 B2 C' o1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! a! w( d0 u0 D5 [+ s
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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. J( c: p8 O9 u7 p2 b E& l［工艺关键〕- m; B( X, S6 l1 u0 T2 a
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.77:88981 c. h- G( A5 l2 x8 C. ~3 |* p" u& Q
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。' r/ h) p$ K$ V8 f0 I) l4 _: G
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, q$ b7 O4 l% K% w4 C$ a
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。5.39.217.77:8898$ F% c6 F1 e$ `( a1 o2 Y$ X& z
+ T. Z% W% D4 |- {: v, d. y3 a' k5.39.217.77:88982.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用5.39.217.77:8898# p7 p; S) k2 g0 W! x
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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