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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇- }! h1 M! `- ]9 J% X' @1 p/ u/ T1 ^
; Y* B% D6 X( ^2 r! D: M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤
% t1 ~1 `* y' w/ c; j公仔箱論壇5.39.217.77:88984 ~! Q5 b. ^0 y! k9 a1 v
職業：室內設計5.39.217.77:8898/ d1 ?. @ E; N
; r) ]2 y, g; F) d' ]$ |; [6 _: m5.39.217.77:8898星座：獅子座
0 }- T1 e+ u: z+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ n$ Q5 ?- c, ]8 o( W
身高：158厘米
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8 `: I/ Y8 |" q. Q) s* G( R8 K0 |攝影/撰文：鄭巧雲$ W$ }/ r: G% c2 s
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb" g+ j4 p6 O5 r7 q R4 C
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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2 L" [* v2 z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# I+ I; ^% C0 _% E
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 , E$ o. E2 T6 i0 J3 `
/ s( T- C7 i9 H) `5 @7 R2 c, G2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 * w* P1 S8 ^( m+ l
/ u8 {1 |, w0 f, m7 y1 Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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# U( x' d6 y! u% O7 y/ L: a# }5.39.217.77:88984：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.77:8898/ y1 n) l/ T% ^' t
: J+ k7 y g: E* y9 N2 H& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 # i& {0 l$ m/ T$ Z
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廚神貼士
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# S3 X* i1 J9 xtvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& S0 U0 A# f- g+ i2 U
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R" K Z. q+ |& V3 `' E" I& k
, x" e! z. Z2 w* h# {$ W1 Q5 l5.39.217.77:88983、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 ; V2 r" I7 F2 u: a2 s6 I. @
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4 e( k, F* t' v# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 I2 M0 H, b: m
$ o y3 M$ j- Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 5 f! {; z& L8 }% N
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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