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材料tvb now,tvbnow,bttvb; e# ]+ I- v7 U/ M. [3 R- q
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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' H R4 a% [; d- k6 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
; Y( q5 b7 K& \% ^砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ J/ S2 T, B. q4 x9 V0 x
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0 @; Y; Z% z2 @2 C3 y! ?- c) r做法2 [( ]0 {. p/ H. \
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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3 ^4 _2 y$ ]. X: z+ m- r5.39.217.77:88982.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。公仔箱論壇! w+ c( i) x$ S! K6 `& u
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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: j3 r. [! J) G! T8 r4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。9 c7 s8 c2 I+ @: v# z5 |( G
3 X; Z ~" y4 J- B# O0 D; u5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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