本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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! x& w3 E' o+ n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ V* U5 i$ ]: H$ [
/ C% a0 M) B3 u) j0 w) \7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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# L; |8 K& _) e" c' J0 _( M! z邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" P0 L- p1 F. f; v5 M新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
4 N1 `, f% u' T8 I2 l2 I* ~# [公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
5 E; ~( s, q" F4 Q! K% `; }6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。2 z0 @1 L6 ^. D. E( `
2 h& D* ~! t2 k( D& k7 i3 o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* J) A2 I' ^* ?1 H5 t) R/ g
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. Q$ D8 l) _2 @/ |- |5.39.217.77:8898“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
5 J/ d1 Q R" y# p+ n7 b公仔箱論壇石化工業未影響產量5.39.217.77:8898; A( v& x3 m: q; m
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.77:8898! t+ R5 E9 L0 W; n* \; N
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇- O3 W. Y8 ~% d' a
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
" P. ]9 [7 }, R% e- {5.39.217.77:8898食客愛選“上湯”“清蒸”% ~; r( V0 ?# W
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
# `3 \5 ~2 z6 [! ?! ~4 `* n公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇: d) F9 g, O9 O4 T; Y9 x* g
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
K: ?* b- M! f* J5 G除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇, C" v; w( c7 D2 t# t, r
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
: W: G' H3 R4 s. l+ K) o- \$ |1 f公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' H6 d" B- k3 P
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 g, o- V! I6 R1 ^9 e5 {2 E& L5.39.217.77:8898新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.77:8898+ b: O& T9 y* z
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ \& e( h# M9 e( Y! Q$ \6 z
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇- I3 \" E9 A$ g' l0 {
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。 Y$ w+ U8 U% t9 V- m3 g
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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& b4 U% V E8 S I# Q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.77:8898' B/ d) _" e8 F# q! o
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。/ X" L9 d1 [0 Z8 z" t) l2 M
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。+ q9 S& u& d" M1 \9 o
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇" t4 n# D9 a9 _7 p# {3 u7 d [% D
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 O8 o/ U6 j
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb( I6 a5 v9 p2 O
新光海鮮冷氣酒樓
# O* S3 `- |: N2 Q; [# g/ j5 f" r5.39.217.77:8898：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
* T) S- C' H* k; P8 k L3 G公仔箱論壇營業時間
w7 Q5 r$ C, d$ B* K& ]5.39.217.77:8898上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
! W0 s: z+ t- ^; B1 s公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）4 M1 Y4 |" h3 @+ K9 T3 Q
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。 |9 S: x: D: Y0 ?4 [' z+ H
食客打星$ H; k& B( r; B; q( G- f
美味指數★★★★☆
$ s7 m8 m( _) a) [5 S, N$ W3 J公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
$ _7 U V, Y# N, ]服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* J4 H" j# L g0 D6 _5 n1 \
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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