本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 $ L# Y' [) \1 u( h
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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Z8 n! a, {7 M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5.39.217.77:8898$ s" u# [# w) _2 ?+ ]% l
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇* o' E5 d; {& y8 m0 o
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
2 d6 Z6 j* E. H7 f0 I5.39.217.77:8898已佇立四灣大街21年公仔箱論壇! ]3 R7 L- x, A2 O
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
R4 J8 B" r# @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
+ L2 g. b& ]4 m# a公仔箱論壇石化工業未影響產量
D; z3 Q9 {( g$ e8 R0 R說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
5 M% {( n% H' s% J8 @2 z3 |/ V公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77:88989 q( s* l1 `6 |
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
- ~% J6 o# W0 B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 y- z, R6 ~7 Z4 u- a: |4 G
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。" g9 G# ?0 ^% c* n, O
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ U# g! u, ~- |* n/ u
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
& d5 [5 _7 f1 ^& r4 s除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇9 y* J' R- }: x3 w! s
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb$ @; C Y$ H, {7 v
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.77:8898) [8 `8 E6 _! D/ b
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇2 z& Z! W6 e, R/ j
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.77:8898! B. Z* e+ N8 V" ?9 ]
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”# F! `5 i0 T( x( @6 |
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇2 g+ D/ J- |0 D. B7 _
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
! a! r4 V( F S9 M) D5 [貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。/ F% t" R7 y9 S$ g1 v$ b
+ u% g+ L8 n; w1 w* r" U白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, z7 L* `% j5 R1 A1 B$ t gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
! I$ x# k2 b' @) n: S" I. |tvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
* y8 H/ j: r7 O6 w& n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb" @- }3 f2 t2 {
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇 ], f8 D* y6 R) c( E( [, {7 {
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
6 q. p3 b$ S( v/ o- j( H公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.77:8898+ ]1 M1 V5 q- u" c! P' i6 A
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.77:88980 m+ i/ \6 ?, l
營業時間% N ]: \, R7 j
上午11時至晚上10時5.39.217.77:88987 H. g- d" q% Q* Z
3 I' z: y1 d, [" W @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
5 b7 s: L6 q0 V4 ^" `. D8 B' ~5.39.217.77:8898指路食客：李華興（46歲，農民）
! j( `9 _0 r& y( ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
5 h: w' R4 ]7 P, W( i% v食客打星
( H7 r2 U* G4 _ \9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆
2 G- n8 Q9 z5 a8 b" F! k U5.39.217.77:8898環境衛生★★★★☆
& V/ h6 [4 R7 M6 d公仔箱論壇服務態度★★★★☆
# C6 W7 {, e' [4 l5 a' y價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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