[中式食譜] 金針燒肉排

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7 S9 F$ s& |( [3 p' c2 e: i豬小排.....400公克
& \5 G7 A: y/ V0 R1 y+ b/ P  L. |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針.....30公克公仔箱論壇0 \% u! u9 c: D7 P6 Z/ \) `1 f' B
薑末.....30公克
# i7 F0 {7 b9 o$ l- O6 c紅辣椒片.....20公克公仔箱論壇7 G7 c5 |$ d6 H+ c" s
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- E+ j% [, [' N3 W5 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 N9 A0 j- _: `" T6 w
鹽.....1/2茶匙1 v2 U1 [1 ?# |3 z. L
細糖.....1大匙
- u4 ^4 r; i. h米酒.....2大匙: w5 O% H* a) Z; [
水.....800CC
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; ~' D) K, @1 B' W# B  u5 A$ f1 x' e
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。# }. k. z1 E. a; w3 O6 g% H
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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' O6 \$ ?- Q- [6 T/ c8 G2 }3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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