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材料:
! @9 W9 `/ a4 e/ c公仔箱論壇竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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* @4 ^9 n3 R- \, Q \tvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料： 5.39.217.77:88980 m8 Z+ C0 L9 N
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
/ A) g1 L( B6 y+ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# B& u* n+ G' B. G9 Y
4 l4 X4 O" g& @6 A9 L做法:
8 d1 [( U( {/ j0 D3 }. F% d& \公仔箱論壇1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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; _* D; J$ t7 f/ M5.39.217.77:88982.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。公仔箱論壇/ J6 w+ x; b4 O
) D. J7 d2 P3 U% @8 W# Y公仔箱論壇3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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+ x% ~ E% g) b( z5 ?" d+ o4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。% |) {8 M0 B W% j" K
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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