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材料: 公仔箱論壇) I1 V) b7 v4 f$ ^: b/ R1 n
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: 4 q, y: g- A5 I+ g
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb8 o `9 C0 B1 ?, f5 Y9 k' D
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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2 L3 ?3 _4 V& u* ~8 E% U做法:
+ I: Q% F9 B) G+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ I( q% q4 w3 z
- M7 T* T. |' @6 G7 |8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb. i- Z$ y. `9 X6 C3 Q
1 p+ @1 p( E, [5 X4 I5.39.217.77:88984.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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