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4 w1 j/ k$ p( C3 r( v材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇 t$ M$ t3 u1 d4 ~& d' q- D, R8 G
雞蛋.....6隻
2 o* V, K4 o" E公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
; v& `/ `% s5 E4 j8 T( f% k6 Q) |+ b公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
; s& b& W" t, @4 D公仔箱論壇椰漿.....40g
3 U* n5 `4 w4 G9 E: s5.39.217.77:8898班蘭香油.....2g（半茶匙）
0 g- P4 _ c @ g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g
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做法：公仔箱論壇' t( ~& D# v" |5 R
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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# H6 p; f: K5 R" J公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；9 q! ^- G( W% ]
- {, ^( a" }( h& D# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77:88984 `! L) R( N7 o* _
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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( d/ w2 @6 m/ B7 U5 e5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 P$ R6 M) r" O* \7 j0 K2 O
/ Y* w) [! W& ?. `; S% k0 z" k6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；0 ~/ Q B! b8 c+ ]
/ s( N) S: O4 ~* X( ttvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ N8 R5 ?1 ~& n5 u- j
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5.39.217.77:88989 M$ Y' R) `/ X# O! r
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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