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; P7 u) M1 e0 E; {* W; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb' z+ Q$ F9 `' ^; X
雞蛋.....6隻
' | m: h6 U3 F, `7 |; }) W公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; R0 \6 n; s7 C6 S& k
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb1 U+ i, p; A! B) ~
椰漿.....40g! X. W1 S* w( a' y* L
班蘭香油.....2g（半茶匙）0 g5 o0 ]1 x0 ^' A
無鹽牛油.....50g
+ G, n5 ]. W7 J. b# n5 g5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% t: [3 |1 j) u9 [, n
做法：
! W/ x6 ^( Z1 L1 ^2 e4 B, R2 w4 X3 l8 r1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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' P: M1 M5 Q5 T1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；1 L* K6 l# C& R; s1 w
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；! N! V, M3 v* A4 Q; [* R
' k9 E* U/ @, V. I }" J% v5 d8 |5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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; F6 r' @! R$ K c" j# ?. ~6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y |% Z* b% K- Y! B- w$ J: d+ F
+ ^* p% G5 e! w. R- h) _, f5.39.217.77:88987. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；8 c w# k- K* i& Q' w( Z* R I
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ _ X# a- `9 k2 d
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8 Q- B8 n! [6 v8 _/ r" ~5.39.217.77:8898P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）' P' A6 e6 L }9 j" _
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb) X- w7 e3 x2 o4 {0 o; T0 x" E7 U
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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