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7 {) f. G* ]$ s% \+ J i9 @# S, A材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
2 s+ |9 M% z4 d$ H& e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, Q+ f- ?6 C0 j ^1 v, O
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
, N" P+ ~) F; o' C- u8 l低筋麵粉.....120g5.39.217.77:8898- u C6 P I& [, B) T% B
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb3 { p: ]% u0 b! p$ S7 h
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb$ S) U' G( b+ s
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb( [! X& g/ S3 p! e% G7 H0 g
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做法：
" r+ } G9 K% @/ ]1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；: u8 x1 u' v% l' d! U8 P
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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, r- T6 P3 q# H4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 \$ y( r# D# z5 D& O
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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. Y& n, T+ M/ ^9 l1 s8 P$ w6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' [ U2 Q8 b3 F
9 k6 X: T$ r7 F% t0 j/ d5.39.217.77:88987. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇 m8 `2 [" E# A& C2 J
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$ @4 k" E% s' e4 P6 t- f! L; |/ q0 }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 c0 Z. ~ g# Y0 m1 d6 U
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, _$ w: l; b6 l$ u0 A+ p3 `7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& |3 t$ S4 S+ { Q4 B
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; M) p' W+ U7 |$ ]公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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9 K& R( g1 {! d, P. CP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb% x/ W# S" U* e w
& _* s) k6 v. ^5 W2 z& j( e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- ~2 f a2 t# u% H6 d
5 G) V1 a6 i' S5 U* T3 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' G! p: u& w4 w r* u+ P
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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