[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 X- |8 l! m7 J" ^

tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 f' t+ t. l9 ], S7 D
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! U: ?. c; c, l- I) g( m
梨tvb now,tvbnow,bttvb5 t ?: G, F- | B/ A

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 5.39.217.77:8898$ Q( \7 g) u/ @( i
7 ]' |! Y0 }+ w
蘋果

5.39.217.77:8898$ N- o, q$ P/ q! O9 a/ u' Q& {$ G1 b5 s
) s: u4 q! x2 X/ h
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 O8 F2 Z G5 ~2 x) K/ E
荔枝

4 P+ p/ X6 Z. `

荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 ; b& M) \8 A- L! s1 {  u

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：

三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。

  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 o1 N1 ~  J5 Z
公仔箱論壇5 k$ N. }% ]( U. X) K2 r4 K
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。

米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。公仔箱論壇- K* F% P4 g: _0 L# o, d
公仔箱論壇- d/ W% E3 i! {% e* a
挑選荔枝tvb now,tvbnow,bttvb! g) v: \- E3 x7 @7 Q
公仔箱論壇6 R  D+ v" I0 m
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 5.39.217.77:8898( s. q2 K8 H5 A6 J' k9 I; [

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
西柚公仔箱論壇% v' D6 K8 U/ }) `$ h& o4 @8 C

公仔箱論壇! F& f+ J: b% @7 n
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。公仔箱論壇9 O! M7 ?/ Z9 ~+ E/ _ c G
@, N& b. j5 L2 \6 i( G1 h" V$ V2 K
桃公仔箱論壇+ Z+ s8 Y& D5 J$ v/ j. \& o- w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, G1 j) G( x
公仔箱論壇% R& D# z( X" F, ^# Q/ `+ n( o
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。

香蕉tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 R3 {" Q2 r# O9 w# R

香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
龍眼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, \2 _ w, I& q8 }

tvb now,tvbnow,bttvb, f1 U" E: m& u+ h- E: H: {
5.39.217.77:88980 q; k# _. Q/ n# P5 Q" b
龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
芒果5.39.217.77:88982 B9 x9 x* W* ], i2 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ w# Q# N! N% ~. E2 `

芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。公仔箱論壇2 i5 f1 @ e9 w4 F$ U+ s

芹菜2 `+ w! B* g+ Z+ C% [0 s/ R

選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
2 i& D$ t" Q+ D8 Z `9 |
四季豆公仔箱論壇9 _ Y7 i1 q5 F3 j

5.39.217.77:88985 i/ o! S) b2 P+ r( I
公仔箱論壇6 M0 T% F( F0 B; Y% o" I
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& V7 }+ L+ |) V7 l8 M
苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 q( S, |; f; a. k' v

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
; K% r5 @* x/ j/ n: g5 _, ~
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb# ] k( R/ i5 H
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5.39.217.77:8898* c- F' I# m( I8 L2 o2 m

小黃瓜

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 5.39.217.77:8898: N* [# @2 N' [9 G, l$ `
5.39.217.77:88980 I& j7 f* C! I$ f4 n8 P% E
5.39.217.77:88988 @% ^4 r, K2 i+ Y$ Z9 q3 I
花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb2 v' p+ j. ?, Y0 v4 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! r1 W+ H' g* `& R
' _# s z* S! O
優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。: f, d$ }2 X6 u3 \- W. @
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。& R/ t; c$ ]1 B8 ~7 g, m
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。

竹筍5.39.217.77:88980 Q& ]! Z) r- @! C. ]" Z

tvb now,tvbnow,bttvb3 m! U% O( w" p
. O- x8 m8 Q7 p! l6 z
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。公仔箱論壇0 E C) A! Z8 ^* n; ^4 G) S
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: G/ L0 g% b6 R
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。公仔箱論壇* O9 O, |7 i' M* Z' a
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j% G9 v# H6 Y6 w& _# }$ r
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
5.39.217.77:8898/ |0 k, {, O6 Y
粉絲

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。公仔箱論壇# E; O* S6 i u$ v3 n t8 R2 H& n
5 Z& \6 B9 t+ ?2 ]9 q# S, V- x
黃花菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) S( h0 n! t+ U

看
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
6 ~0 |& f9 a0 h* D& C* }7 k
攥   P! N" P/ f, b5 W6 s
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
3 L2 _1 T  H+ w$ P- J
聞 - y7 y  D: d; S
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表