[更新EP30(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房 S2》- 酒滷醉鴿 懷舊炸糉 - EP01~30 [2017-08-25][HDTV-RMVB720P][粵語中字] ， 描述： (TVBOXNOW原創) - 李家鼎 譚玉瑛

首播日期: 2017.07.17
鐵漢李家鼎(鼎爺)深藏不露，一手鬼斧神工的廚藝功架，教觀眾眼界大開！為了滿足觀眾的「添食」要求，新一輯《阿爺廚房》載譽歸來。鼎爺再次施展廚藝「真功夫」，聯同食得嘴刁的「好拍檔」譚玉瑛(阿譚)，奉上傳統粵菜的美味。 鼎爺與阿譚每集走訪街市、店舖實地選購心水食材，並即席分享揀選優質食材的「小貼士」。鼎爺繼而精心設計特色菜單，炮製各式各樣的湯水、小菜及甜品，將一道道幾近失傳的懷舊粵菜呈現觀眾眼前！

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2017-7-18 12:07 AM

【檔案大小】 : 311MB
【影片格式】 : HDTV-RMVB720P  (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監      製】 : 林志榮, 張洪翅  
【編      審】 : 馬嘉茵
【主      持】 : 李家鼎  譚玉瑛


第1集 - 阿爺秘製乞兒雞
第2集 - 消暑妙品「冬瓜盅」
第3集 - 「平煮」滋味海鮮菜
第4集 - 「一煮兩食」泥鯭湯
第5集 - 蒸、煎肉餅各顯「脆」味
第6集 - 罐頭鮑煮出溏心風味
第7集 - 水果入饌消暑氣
第8集 - 懷舊「菲林卷」
第9集 - 「名腿」滋味菜
第10集 - 爽脆「牛相連」
第11集 - 君子菜．鴨腿湯
第12集 - 「霸氣」手撕雞
第13集 - 品味夏荷清香
第14集 - 鼎級粵菜有「葷素」
第15集 - 「堂焯螺片」鮮夾爽
第16集 - 香辣海鮮「港」味道
第17集 - 滋味食療湯水
第18集 - 乾、濕牛河有兩道
第19集 - 一蒸一煎鯪魚菜
第20集 - 伊麵「有鑊氣」．紅豆「啖啖沙」
第21集 - 阿爺叉燒王
第22集 - 帶子蒸、炒兩吃
第23集 - 名貴「雙參蟹肉羹」
第24集 - 豬肚包雞顯功架
第25集 - 蒸蟹．燒雞．安睡湯
第26集 - 金黃皮脆燒腩仔
第27集 - 「牛」氣沖天
第28集 - 蜜瓜燉靚湯
第29集 - 以茶入饌添香味
第30集 - 酒滷醉鴿．懷舊炸糉
播出日期: 2017.08.25 (五)         
為了答謝鼎爺煮出各式各樣的美食佳餚，阿譚帶他飽餐美味雲吞麵作回報。返回「阿爺廚房」，鼎爺用玫瑰露、高粱酒及滷水料把乳鴿先煮後冷藏，奉上酒香撲鼻的「醉鴿」；及後再示範家常小菜「蝦膏通菜」，當中有何烹調要點？
糉慣常不外乎蒸、烚兩種做法，鼎爺卻精心推介「油炸糉」，重現懷舊風味；他還講解蘆兜糉、鹹肉糉、梘水糉的分別。吃過油炸食物後，擔心會熱氣上火？鼎爺隨即帶來清甜可口的「黑白耳糖水」，讓大家滋潤一番！

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阿爺廚房 (Sr.2) EP01
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