本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.77:88981 x0 r6 l8 x' t9 N& _
公仔箱論壇! D- n/ R/ E0 D5 f7 M
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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+ @, _( @7 I- U2 E/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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. o/ ~5 R8 V, h4 }0 w# Z8 htvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ A+ Q% d5 G9 w' K( ^8 A新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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8 W/ x) _, Y" L+ H5 T1 R; v x所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 q% Y0 y* H0 f) ^9 \: K4 h
已佇立四灣大街21年 r7 X& V+ y# a R
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。9 b+ h: L, n# d9 Y! P1 e! A2 |. ^, d
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! L; g6 f. s' t! ^" H0 C- \) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。+ ]/ D6 T$ K: O5 V0 u
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
$ x& n' X/ H9 D8 E% e# M石化工業未影響產量
' A; H2 b- P* U K5 ~" M x/ G) ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5 V& R9 ~0 P1 }2 L
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
/ f# }. b+ V8 }# v他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
O' |) S- G) V) jtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
) O! b( \: n* w" m9 V# s/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。2 M" f$ l7 f3 ^. m
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
, O& i- i" S6 l& c7 C公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
! g) m! V$ G% o- N$ k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 H' D% m: A1 V; w
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ i- A. A a8 P- t0 @
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
. m# g& c: Q2 g( t1 J( [5 [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
- f+ F3 L- L. V% X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。0 m" P& R) U9 ^& S
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
+ @9 ]( J" q* D2 N6 r9 Z像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5 V. T" @: t4 J
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
0 [6 `. F4 J8 O( Stvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' _0 p# l! r" O9 t; `
# j& y1 ~1 n- b, z, a) Etvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
+ G" T+ v# }4 B; E公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, o1 l4 g0 o
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! m7 h* C ?
肉質滑嫩無土腥味
6 S5 j5 C7 P2 jtvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# c9 f3 q; I( S4 p; I4 `1 ^9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.77:88987 I+ w) k' M1 A( J; ~) V2 ^) o
新光海鮮冷氣酒樓
9 L! k$ w; M" }6 _* d4 v8 E4 l：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655403 _4 r' X- o2 T& C- t9 p
營業時間
2 [( N7 F6 ]4 i" s上午11時至晚上10時
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, K; N4 ~; U$ p/ Y新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
5 Y2 ] a$ A+ N, {5 j3 e指路食客：李華興（46歲，農民）
, H( r: l5 h: Z6 K! a! u2 e4 Y5.39.217.77:8898推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。0 L2 f" @5 K, a9 {& a
食客打星
* G. g, p! ^) F. U5.39.217.77:8898美味指數★★★★☆公仔箱論壇, {- i- _/ O; `
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. I" h& F0 w" D. `" K
服務態度★★★★☆
) C5 p* t+ e% B" K* ktvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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