4 H* v- {; A6 B5.39.217.77:8898批皮材料:
! G G# C" D( `" z+ |8 G3 k+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
0 b" v9 o, U. v! Q公仔箱論壇中筋粉.....250克
1 {( N ^) P8 ~% G: k cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 P9 d S3 Q4 J& ~2 @* P
糖.....3茶匙
* C& M D. r; I9 n冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 Y" [* N9 {! Q
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/ g$ F) U+ t- Y( ?! N' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料:公仔箱論壇- H. T1 R% `, o
南瓜泥.....500克公仔箱論壇1 s3 c* a: S! R0 D+ p
雞蛋.....2隻
]: ^ \6 l) J( B4 n+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1隻公仔箱論壇. f9 h- ] X$ `! k* D. s
紅糖.....30克
0 z, B+ D& w# R+ a, i& y: T4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N$ d6 m0 T* Y% F! m( r5 m
鹽.....1/4茶匙
/ r5 D* o+ ]3 f% G; S' V! ]公仔箱論壇玉桂粉.....1茶匙
7 [/ B5 V3 |4 D5.39.217.77:8898薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" a5 n$ W1 @0 R/ J: d
雲呢拿香油.....1/2茶匙公仔箱論壇) o3 q* W, Y- \: I) H
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
9 A9 I& c8 b& {* X$ a8 g% P5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M/ j8 w, X: M3 u/ _公仔箱論壇南瓜批皮做法:
% q u% g7 M3 y; ~2 |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。tvb now,tvbnow,bttvb% m- v- G. ] i7 b
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。5.39.217.77:8898' Q+ v" g, F, V+ s% e5 H' O2 F
' [: R9 w% Y( K; b7 U; G3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。5.39.217.77:8898% B) x7 i0 C* c6 i7 i$ M6 E; W! ]
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8 { ~/ K2 ` l H" `" F3 ^& l0 [餡料做法:
% y. S: T- Y& o, {公仔箱論壇1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。5.39.217.77:88980 r1 B, q T+ M7 V0 F4 e
# m( l8 Y1 Y7 D) utvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# ^, Y- f- J4 S
5 } b7 Z5 D4 x3 t$ l5.39.217.77:8898南瓜批皮製組合:公仔箱論壇 {5 D% M" a/ _: R
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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7 l$ s/ d4 j' b" b' C" l公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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( f" Y7 d. M+ u& d. v: P( j; |4 C* V溫馨提示：5.39.217.77:88987 i8 t; I0 q; M1 O9 _
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。5.39.217.77:88986 [- Z6 a$ x" i. S: J( r( e
@, K4 y; a% j$ ytvb now,tvbnow,bttvb糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。 r$ \* F) S' s* L' b4 c
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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