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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇1 w3 w; i0 V/ o7 z6 w" A# B- s; q
雞蛋.....6隻
' r# A; q2 Q: `& x9 Z, @, S5.39.217.77:8898砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
# z! ]5 U, J7 F/ t& gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g
! N% Q7 x& L2 A. ^( Q4 k: e; |( Y, w5.39.217.77:8898椰漿.....40g
( \$ D4 H }( m' ~+ A* utvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）
3 ?: w/ N" x2 ?, B! {公仔箱論壇無鹽牛油.....50g 5.39.217.77:8898) z7 } Z0 i! _' S+ O
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做法：
; h) E" b) P% Z2 U }6 v1 c1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" b) Y+ o# x. v! i7 w. N
5 K0 G: K1 O4 o7 ?0 R# K2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb: W! K/ q K: H
- s6 v: V9 i: T& |$ k+ \) r. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇: a5 u: ?+ Q4 ]4 U: K9 K/ I! Y5 k; u
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；0 G' M, b' I/ h) m# C
$ `6 r: P1 W1 Z# U, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.77:88988 b+ ~' i- |6 v, c: m
" R1 q3 R* F* x6 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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/ V% a0 V2 |$ l$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
7 D/ d0 T7 R. [7 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; q" O, S% ^0 c8 v' E
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。, [, l8 n2 J5 W! f! t1 O
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n9 r1 Z" G& q7 v公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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% h: p# k: t6 @7 Q" x7 W( C3 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) L0 M1 ]# U ~$ j) J
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
1 h2 x2 B W8 L2 p- ~6 n, Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! k. U& n: C5 s7 b
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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