受傷後紅腫這類暫時性發炎反應，通常是免疫系統積極對抗感染的一種跡象；但慢性發炎是廣泛性健康問題的危險徵兆，例如心臟疾病、中風、第2型糖尿病等。$ j! b' i# z; t$ S, E! ~
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最新研究發現，在瘦肉、豆類、蔬菜等食物中的必需維生素B6與身體慢性發炎非常有關，但也別急著吃補充劑。根據各種指標顯示，血液中維生素B6含量最低的人，慢性發炎的程度最高，那些體內血液含有最多維生素B6的人，最不可能有發炎的跡象。
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研究人員在營養學期刊（Journal of Nutrition）發表的報告中，比較2千多位參加Framingham Offspring研究成人血液中的維生素B6濃度和13種不同的炎症指標；結果發現，維生素B6濃度最低的人，13種炎症指標的整體分數最高；濃度最高的人慢性發炎程度最低。
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Tufts大學的Lydia Sakakeeny博士表示，研究結果讓他們更瞭解體內慢性發炎是怎麼回事，但若要透過食物或營養補充劑獲取更多維生素B6來對抗發炎，似乎還言之過早。
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5 m- Q* v1 }5 y; s" t7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 c3 r4 g5 t' d& Y% g) @5 ^
需要先確定維生素B6和發炎之間的機制，才可能產生新的治療方法或飲食建議，在此之前，人們應側重於飲食中的維生素來源。5.39.217.77:8898# q4 d3 o5 G ~0 [
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' b7 H2 l" A8 N. ^5 I+ z0 O 營養與飲食學院的Joan Salge Blake營養師表示，像這類的研究結果出來時，人們經常會去買補充劑，而不是去超市。但這些營養是大量存在於瘦雞胸肉與漢堡、魚，非常容易購得的豆類與黑白斑豆、還有紅辣椒與土豆等美麗的蔬菜之中。
; J6 G: M+ u W( j4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 W. O" X5 c0 A
6 e% M5 t, W! S' ]; C Blake營養師表示，維生素B6對體內100多種酵化過程是非常重要的，主要與蛋白質代謝有關。但服用大量維生素B6（每天超過500毫克）可能導致神經損傷、行走困難、或有刺痛感。只要有良好均衡的飲食，就能滿足你的需求。 |
發表於 2012-8-11 07:16 AM
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