過年餐餐大魚大肉,你(妳)便祕了嗎?春節期間,親友開心聚會,很多人一不小心就吃過頭,加上早晚作息不正常、缺乏運動,腸胃消化不良,出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲,消膩解腥,有助於腸胃蠕動,促進消化,幫助排便順暢。5.39.217.77:8898- Z- z1 y% q6 I) ]- l
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示,《本草備要》記述「醋,可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素,飯後酌量喝醋,有助腸胃道蠕動、促進消化。5.39.217.77:8898 K$ _2 J3 _4 {! f7 ?* }3 C+ x
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醋飲宜飯後喝,但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者,應盡量避免飲用。此外,市售許多健康醋飲品為了提升口感,通常會添加較多糖分,熱量不低,民眾選購前應注意營養標示,以免肥胖作用大於消化。0 z; C. H. m q" O0 W
" u5 \3 b; w9 T! s( ~tvb now,tvbnow,bttvb如果擔心市售醋飲的含糖量太高,曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋,雖無法趕得及年節食用,卻能做為日常的腸胃保健之用。公仔箱論壇& F+ P7 ^8 B5 s5 m. ?; J5 ?8 J
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【檸檬醋】
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● 材料:檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。" A+ T+ J/ S( H$ W7 K% k
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● 作法:將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀,分次裝入玻璃瓶中,一層檸檬一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb) }( `( t. I- s; R, Z7 A* y' \
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+ `% Z: Y7 h4 p$ X% X! z \公仔箱論壇● 說明:檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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; Q* u4 d' @+ z3 d: b5.39.217.77:8898【梅子醋】公仔箱論壇' A3 y) p" m* `' w' A3 |
' ^5 _& V9 a+ s1 s% n0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料:梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。' O% n) j! s. o6 ]5 r, R
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0 O- V1 Q6 q5 F4 R7 R● 作法:將梅子洗淨後晾乾,分次裝入玻璃瓶中,一層梅子一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! `6 Y$ u! E0 Z( I1 B- }& f
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5 V a4 E& o) Q9 ?9 htvb now,tvbnow,bttvb● 說明:梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸,鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質,以及多種維生素如B1、B2。
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【鳳梨醋】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' P: J0 z5 k4 K' l( \& B4 D. t
, g, Q, y! J# D1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料:鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
, c+ `/ H' n4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 j. I- j7 Z. U s' x7 a8 L
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● 做法:把鳳梨清洗乾淨後晾乾,連皮帶肉切成塊狀,亦可將皮與肉切開,但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡,因為果皮含有豐富的酵素,一層鳳梨一層糖,最後倒入米醋,放置陰涼處釀製至少30天以上。5.39.217.77:88981 G O) H1 ?5 x: g' Q
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, V9 `. W" f) E5.39.217.77:8898● 說明:鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素,又含有蛋白質分解酵素,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。公仔箱論壇! X6 m( [* k. d; |4 a" b
; a& c7 S; e' k2 J5 @( l* w5.39.217.77:8898曾惠君營養師表示,釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用,也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感,亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料,包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |