生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
" S5 S5 d0 o/ y/ k% ?9 _# o
4 ^7 U! p9 e: A, g0 z全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 o. Y& o N% F# f
5.39.217.77:8898( M0 ^. J0 ]1 P9 T9 w% f
生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。公仔箱論壇& s$ O# z& f( `. P) q1 }2 Y$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 Y3 W; P2 [' d+ W- y
4 p# J& h0 y& W: ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。公仔箱論壇' r5 ^% A3 _7 T+ v
7 F$ j% P/ D" J
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。% ~" ]% t, x5 v( _
- U# U% ^, g0 B" D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘藥未除生食如同服毒0 p) A7 E, f8 N/ L6 [
5.39.217.77:8898& V0 I& x P2 R# D. A( o: m E3 I
農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
7 n& j9 Z; E/ j4 m: k" ?0 e9 I; G5.39.217.77:8898如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。tvb now,tvbnow,bttvb! \' l2 B) C: k7 P
9 d3 ?+ o7 ? F$ c8 ^5.39.217.77:8898寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
$ U( b- u8 y3 K- V5 y5.39.217.77:8898
( P% j3 ]2 h: x' F' R8 htvb now,tvbnow,bttvb台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
' w C, {9 d3 d- K
7 A1 o3 F6 ^% [9 e韓國人每年都服驅蟲藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 b4 s+ J5 w8 k6 F- _
: } y5 e& q0 o) i( @
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。公仔箱論壇0 J# p& Q2 z3 R) |/ D% G
# m5 W7 w' I3 |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
0 Z6 R' f+ p( W1 d, ~; E公仔箱論壇9 F% }6 Z: m; M& _; y2 K
( x+ t3 N: s! ]7 A+ s3 X) |, ~# [
, `' d# y3 B7 b! i3 [3 G7 {% R
& L3 i. s$ P$ J, H4 ~6 b公仔箱論壇+ Z+ Q' z, t- C# F# A
這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免，畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。 |
發表於 2014-2-8 08:54 AM
| 
