長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》公仔箱論壇# b- H/ J8 q+ p L
夏、秋、冬；5月至12月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 C0 ?" `8 ~6 x
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《主要產地》
% W( I0 J; {. P5 f( q. D0 w8 y公仔箱論壇高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣5.39.217.77:88986 O/ L2 ^) R+ X: T
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《常見種類》( p" E& e. T0 X% G8 _
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》
: e3 c* U* p3 R& ^2 q' Q3 ]3 `日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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《美國茄》- {. [7 w- t" z; F. f0 w
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
0 K0 i5 ~# q# t S6 s5.39.217.77:8898 白茄子
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《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb: d# r5 k8 \, {2 H' O
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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0 g9 Z$ U8 B# O( _# V! B 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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8 T: d) ^# o9 k《麻薯茄&胭脂茄》5.39.217.77:8898( t4 x+ C |' P% m( j9 _4 [) `
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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