大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
- B: T: z( L) j! s1 atvb now,tvbnow,bttvb
; k, P1 L: H/ T0 s3 m4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加推五款新蟹菜
7 N, \5 S! U8 n: N% j6 {3 I公仔箱論壇駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
% d% F7 K" Z; z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?$ e4 q0 M8 M7 }tvb now,tvbnow,bttvb天王食家 捧避風塘辣蟹
- J p- }( b E { g! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 Q% D, ^, c( q9 ~; K. X, \# Z8 L# ~
蔡瀾公仔箱論壇- T- @0 u; {: x2 J+ V
tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ a* @0 u( V! N' B! k
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
5 x1 ~# F# C3 H; J9 n# }tvb now,tvbnow,bttvb( m$ X# G- V% ?1 |- {$ `! P
 公仔箱論壇4 F5 Y/ F+ ^8 x! {) l& g
華仔
* s' d% `+ w9 p: i# j. N5 M0 u公仔箱論壇( Y7 F4 Y, j, N' x# O; `. P
 5.39.217.77:8898' I( n6 Z/ V% Q; P
朝偉tvb now,tvbnow,bttvb7 t; ^: V2 t6 D8 i g, y
5.39.217.77:88986 `, n' U* t) V6 b \3 y3 ^
 5.39.217.77:88988 L5 }" z/ a! Q6 v% ~: U
Leon
9 }, C7 w& ?: _1 t# Z) c8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- E+ w0 M6 j+ H3 d3 U6 v
 公仔箱論壇5 R8 e$ [/ g. R6 g
Eason
& U9 ~7 I8 Y) B0 ?3 I) D- `; d/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ e% o% Y. [. g( a/ e8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹
) H r) A% N# Z2 o. L8 t4 l
% @2 r5 ^, }. d2 N. c9 Qtvb now,tvbnow,bttvb未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
5 e0 E: r6 a& m8 I5.39.217.77:88984 Y# s! Z* P3 o) c: N- s4 u5 r
荷葉糯米蟹
" T9 x( |# F3 W- r! z5.39.217.77:8898
- b+ }* I2 r) i+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。公仔箱論壇/ P& c# G" M B5 h& U: D0 o
% p) h: E/ N" ~5 \- o! t' B+ d公仔箱論壇金沙肉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% |0 Q. K" }, \6 M
* O( [% I* }; i. Wtvb now,tvbnow,bttvb炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
. p9 x2 C1 E* R6 z) O, p' G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 L; k$ Y; e7 ^8 {8 U$ o# j
避風塘豉椒炒蜆
4 a$ `1 T0 g, i7 o5.39.217.77:8898
/ k. u3 P! o! |9 s. L1 O6 l5 q( Vtvb now,tvbnow,bttvb筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
F& o6 E- Y6 m( y% I8 P/ D9 f. b X& T: _
香草焗蟹公仔箱論壇# R# G4 r* z( v- C4 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! z* q3 c5 S& z( c
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
2 Z1 W6 f' f. _0 z3 _( A& e公仔箱論壇
) c+ `+ | L. T" c+ htvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹
2 s0 {6 t% P! U7 p \5.39.217.77:8898
4 K6 z5 J( k% K4 m+ C0 A3 vtvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。公仔箱論壇- k$ F: i) o2 f& a; e9 b
5.39.217.77:8898; V3 D. R" p. o$ j- O* a
; E, @6 S4 L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K2 w7 N# ]) G( O, C/ i8 E: P5.39.217.77:8898
! P/ Z" H; `2 x+ R( {4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 d% k0 e3 n8 O, x
 tvb now,tvbnow,bttvb! s; L5 U7 t! Q& _; @5 D/ P" x
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* g/ ~1 n/ j, ^2 [
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
4 `9 F! m9 g! G$ R+ g2 p7 I喜記廚房 (灣仔駱克道)
) ~; D6 T) X4 q) g9 d) j5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 L1 n# B- T# T1 J1 }- g- s2 T
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
2 P/ T, m9 w5 `' H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
9 f' k c& n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6 |* Y% o6 d( f. n- Q2 R6 Z- s2 {
橫行四方$258. b0 P# Q3 Q+ r: M
 5.39.217.77:8898, F- [8 a& O6 p! P$ u
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
' V7 C% o2 ^5 A NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" \# z6 I3 e" I% [7 e j$ w7 x
馳名泰軒辣蟹
+ `/ G0 g/ |) n( p公仔箱論壇
! d& ]& U$ f. {/ `( I* P u8 \( O公仔箱論壇炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 2 c/ b, p: U# r0 [% Z
& W! N' J5 j( O8 G1 r5 Z- _
冬蔭湯酸辣蟹煲5.39.217.77:8898# j" d0 Z7 \/ _- Q
- F6 p8 ~; @+ w8 N- N" M8 L公仔箱論壇蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
- R1 y) R5 S( C: Z) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' D7 {- p: p3 K* R
辣椒膏炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb' [: @, Z3 K) {
 tvb now,tvbnow,bttvb$ x- B: F- O( F6 T$ t
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。5.39.217.77:88987 X" B7 t( H" c
6 b. R9 v6 k. S* I k' otvb now,tvbnow,bttvb以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
6 c+ e2 S( E/ M% V: R: P) ]; v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* n& F1 \2 v
% T* P* W! ?, O7 g7 l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 s$ x4 o/ S7 L, q- r4 C
2 z, H* q& W) s uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v: m$ B' j+ c) H+ N( V/ R- q5 V2 ]泰軒 (灣仔駱克道)" w% I" W' c! C$ |+ [) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) T, s9 G) H
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 