很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
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* m% ]3 @' W% \* ?# S$ _公仔箱論壇 蟲草花蒸方脷 $8809 i4 I, p; F& ]9 A; u8 U5 ~7 U0 W5 Q1 v+ ]
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228( Y i- h0 c |5 O+ Y
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。公仔箱論壇+ G# M5 Y4 Y4 B' t, u% d2 }+ X" D7 i
( b% j) }3 f' L) J3 @) k6 f公仔箱論壇 北 黨參牛尾煲 $228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ I1 _! J9 D4 \
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。5.39.217.77:88980 l9 y5 ~* D6 z1 ]. C8 T0 x ^
( N) u9 T! O& S. ~; P) y( Ftvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188
9 P* ?9 }/ A/ W公仔箱論壇 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。! s, @" g( E" G) N- v9 D4 q) i
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凱悅軒
* S- v( @2 f6 H, S. Y2 Q 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店0 S' T2 }1 X) `5 Q( K5 W
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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