平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！ 5.39.217.77:8898. a0 [+ Q$ C T* D
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说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用； $ J, E+ U4 O+ j
; z% n+ i$ A6 C& Btvb now,tvbnow,bttvb 而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。 tvb now,tvbnow,bttvb- a5 r$ b* V" F6 z9 V- c6 N
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什么是黑色食品
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5 b9 }$ O* v7 v) ]公仔箱論壇 黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。 7 S* V5 O" U6 \0 U0 ^" I0 H
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TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。
$ J X/ W6 Q2 y5 z% E* p$ X I5 a公仔箱論壇黑色食品的营养和保健功能 5.39.217.77:88988 B4 s3 i9 w9 c+ j E; O
" x' m5 N( V1 n) s公仔箱論壇 黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。
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从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。
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而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& k: K1 Q$ H9 X" l! r0 [
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$ J7 {5 v" [4 ltvb now,tvbnow,bttvb 黑色食品的适宜人群
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总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。
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年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。
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4种黑色食品，与健康对号入座 1 a$ Y' r* h: D/ h, q
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下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。 公仔箱論壇/ ]. k& m% g0 K4 X* \4 w6 n
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4 ]& U6 a; b* Xtvb now,tvbnow,bttvb 黑豆
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# H K" }7 r" ?( G8 K9 T9 ? 营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- V. L" z+ x/ R. H' W+ \# }9 O
7 w6 i3 z# f! |% R0 T 食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 n4 v) T- e8 u( m0 g
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+ e* g) A0 {, p. I' j q2 ?+ w0 f 黑木耳 公仔箱論壇% o* X3 L4 Y7 z* ~, O2 U
2 A3 a& G, ~: _2 H7 v$ [公仔箱論壇 营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 公仔箱論壇* D+ ?8 r) \8 c) ]2 r
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食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。
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黑米 公仔箱論壇" ^2 ]( l( P" X
/ q' q4 m1 K4 r, N9 Q 营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。 公仔箱論壇4 ^/ o1 M/ m0 X
" v; ?* A% n S6 l公仔箱論壇 食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。
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6 |2 L6 l% \/ c( j3 C# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' M/ g' Q( Z: _/ O- G
黑芝麻
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营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
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* P5 L) }6 f/ @" u: B) |, o$ m7 P- D公仔箱論壇 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 5 z& n, _( S) A1 s2 D$ Z! H
3 ~7 W7 q5 c# g 食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。 % o+ g5 q5 D: _# A1 _' D7 m1 H m$ ?
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7 y! Y; @ n* O \5 o 专家提示： , E: [: B, k: B: V* l
* J7 S" \- T, a3 B" @5.39.217.77:8898 黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。 |
發表於 2007-10-26 04:14 PM
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