[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。5.39.217.77:8898- k2 ?, Q% D. Y5 g5 x% I' v
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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# a! j/ Y. I# u& R2 m, V" O5 l4 Q5.39.217.77:88982、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb; \( v8 \& @1 Y. m: p" k

4 W$ x. k( b7 W  y7 N5 ~# {  Q  Atvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭$ u3 X7 ^* h. `3 h3 ]+ J* X7 [& a, n

% Z3 g; G, y! B* H# j5.39.217.77:8898    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。