[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克' w  B: e/ I  Y! x8 s 瑤柱／干貝（浸透）1粒- B! P  q7 U8 I* a: t% S 豬肉（攪碎）100克% e, F9 h- f6 s; s8 u 薑絲5克5 s: R" [2 D0 o- P% [/ d 薑汁1湯匙 # W; h8 Q  D" l公仔箱論壇清酒1/2杯 7 A2 b- X% P/ ^公仔箱論壇上湯1.5杯$ d* B! S! A: P' u& N, H

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。1 Y2 t$ w! x" V3 q' H2 e. b) X! t 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' z5 l$ k' l 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ( [2 E1 _  \' D- v6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 $ W! \7 S' j# T  W1 @' K5 N公仔箱論壇" Y, K5 P* r. y5 B5 E# ^

調味

生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 H* X9 M* ] 味鹽1/2茶匙3 _; M  I" U0 \1 T 熟油1茶匙 . t! E8 X; s! itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許 1 Z6 L. r# R. Q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。