[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克公仔箱論壇5 D+ p) D# R; x" ^! z6 H 瑤柱／干貝（浸透）1粒   s. F4 I1 q; h" i豬肉（攪碎）100克 + I! T$ L0 P! w- p5 R4 O( l9 B5.39.217.77:8898薑絲5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% J+ c% C9 Y) j6 C 薑汁1湯匙公仔箱論壇" [$ u  w$ |$ E# ^* E 清酒1/2杯公仔箱論壇% ]5 N9 C4 B% f, e$ u% D 上湯1.5杯: y$ M" C; y' I4 F

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 ) l, k: ]" k/ x. L$ F6 |公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 5 S, s: J- j7 }. u" R4 _' w5.39.217.77:88983.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 ( j, {7 }) _0 L9 ktvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) n6 R; d  t/ X+ I& Y+ R# ` # U3 n- Y' ?/ s- K! w

調味

生粉1茶匙  R7 R' t: P: p' X 味鹽1/2茶匙 ' {0 c5 D( h& Ttvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙 & H; p; Y# C8 O- S1 J, x* k胡椒粉少許 " \: G! d8 u" J9 h" H3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。