[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻   `9 ?9 M* z6 y: d, l8 b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽400克 8 S4 f* Q+ [  ?, ?7 [, ?/ ^5 F5.39.217.77:8898糖2湯匙公仔箱論壇3 g; H6 r% C2 r4 t 沙薑4片 % G5 ~, B4 U3 ?$ y4 n  `* J$ ]八角2粒 ! j) `* V4 I- z. ^6 h$ P/ {, {2 e5.39.217.77:8898清水20杯 # e  Y- b% A6 c2 _, T甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb  K/ K$ \( f. j: h 生菜絲1杯公仔箱論壇3 B. C8 _  c2 c& [; I. o2 e  w2 l

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。   E' k9 o% c' P) v; A9 U5.39.217.77:88982.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。: v3 t  r/ [# x; q 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 . w- l: P* v) k0 x$ E* M

調味

醃料 5 d) G$ k8 Z8 B4 S6 w6 s* H5.39.217.77:8898紹興酒1湯匙公仔箱論壇  p- I: N) M( e, v: u; q+ @; ? 薑汁1湯匙 + R$ j' {- h/ p1 C, H5.39.217.77:8898 * x% f+ d  ?5 p2 E/ o7 w# }5.39.217.77:8898沙薑油 ( [" k5 S: z. X 熟油3湯匙' w  X) Y+ V. m$ H  ]) b 沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u, L5 D5 _4 \3 s1 M0 n# Q 雞粉1/8茶匙5.39.217.77:88983 \; m$ @5 Y( z' q9 T 鹽1/8茶匙

seasky

thankyou

joeybibi

very nice, thanks for sharing