| 材料 | 冰鮮雞1隻
( t, t1 M8 Q% F5.39.217.77:8898粗鹽400克
; q# t' P3 \7 Z A6 z @; Z, N公仔箱論壇糖2湯匙公仔箱論壇& _' E8 e4 H! W: C. s2 Q; N/ d. Y
沙薑4片
4 H; ?# O3 K( Ttvb now,tvbnow,bttvb八角2粒
7 A1 i2 ?- q/ {. C( t清水20杯公仔箱論壇0 b3 N& H& R" K* p5 j( }) _
甘筍絲1杯5.39.217.77:88983 w. p$ T% M1 [7 h1 {
生菜絲1杯
) o9 L8 g& J% r( n- M7 n% h0 p r! T. vtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
4 v+ T% Q5 r. d& ]- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。! C& \1 O) R2 l4 `
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。公仔箱論壇: w9 }% {; v5 S, s5 ^. ^# D% Z# R
| | 調味 | 醃料
6 Z$ K+ D3 [- C& S7 Z: \公仔箱論壇紹興酒1湯匙; \9 M. a, m* t/ o, t) T3 i
薑汁1湯匙
1 w1 N: B }5 ?7 m! U4 P% gtvb now,tvbnow,bttvb- x' u- g5 \; b
沙薑油 5.39.217.77:8898, H8 a4 `: \9 x/ p% S9 \* t
熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" C$ ~# k3 w. ^. j% C: I
沙薑粉2湯匙
1 ?( m# ]. k0 e4 c9 C8 l( ^/ jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' |2 [. @* z5 ~
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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