蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
1 R+ w1 U) v/ O7 V+ f, x" V5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 N- q R* z9 W- y8 w
& O& I0 Z* E- w, Y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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1 W9 O \* R6 R' K" q( d6 P5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊
8 @: a' `( G- L M( h1 m4 Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」: j! Y' P9 u Q
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
_& d" ^3 D b2 h9 m+ A波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb Y) h6 }) E. p' k: ~4 U; Y
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
9 p) M8 I: O& ?9 D* ]* I( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $98
4 c, i% {2 Z8 v9 v- q, H& Z5.39.217.77:8898豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
" v. x$ u! p8 ?5.39.217.77:8898鮑魚地頭雞蒸籠 $128
& g+ ~. a$ h" p( R. Z精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。3 h% }5 ~+ s& g
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇0 G7 y) ^! a' i* U; r* c5 ?1 u
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇& D2 J8 G. K- p. U1 L
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Info 樂家蒸籠料理
6 A8 e7 `1 x: a$ E4 t( utvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 t D5 ~6 T6 @" d& I營業時間：12:00nn至12:30am公仔箱論壇; c* N* Z* S/ w( n
交通：港鐵觀塘站A出口
9 G; E) ^, [( r& ?5.39.217.77:8898平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 P" A5 V# {: ?- _
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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