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* B- P' |9 J: e8 L! P X& _公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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- S+ ^3 C# [- H! w8 ^% b1 p+ m2 a) Ktvb now,tvbnow,bttvb TIPS：
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& ~4 y, @6 U5 o6 e 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。公仔箱論壇$ Z1 D8 q- _! X* z8 U n
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。: q _+ g% V, ^* d7 f
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇) `- _0 N6 s) i0 v
8 l a0 I# {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
" s+ E: B: Q% U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( ?4 s7 q0 @ Z' s) m
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇7 N; C. t& C5 V/ z( o
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5 v1 B' |( L. ^/ s; T9 t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T6 j4 d* [- j+ V香梨鹅肝海鲜盏6 y8 h' m/ Y4 ~6 `' T
1 Z# y. @5 Y2 W2 D* V0 i C+ v 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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* u3 h1 `! C4 T. n 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇$ Q/ H. h& m* P9 j
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 ^6 I1 n4 S& \/ B
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 v' _- E6 @. h ~" l
& n7 X, T) p% {+ F公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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# ^- K& o4 b1 K( i% C& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏
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- d4 U" s4 W4 f% X 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 J( @7 V: F- `% ]: Q4 h) `
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇4 G( u3 l1 @- Z: b3 a2 b) I
9 l3 x7 L4 i9 R) X; Y: t' I& M 辅料：鲜果粒100克
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; |' |& a8 z- i7 C& O* o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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% R& U/ N- h1 q, A5.39.217.77:8898 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。, t9 j* O0 H/ c0 n
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提示：
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: F' T" U, H, S" L- X1 s# m* Z% ytvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# ?+ G' k! p% Y. @+ ~0 Q$ v
/ `6 s) D y( f5 a& b/ G# b; M公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
: Y a9 K, _7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @( [: I7 V* N
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, N) U9 U1 w" `冰糖冻雪花梨公仔箱論壇/ G o7 X! w* i! L
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
4 E3 w, n& R: d% l5 }" x: C6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 e* }0 ]: E& A' b
主料：雪花梨1个
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6 K! j5 r* J4 @/ T+ ?* Z$ d- b 辅料：琼脂、冰糖各10克; j; r7 Y4 U& Y9 `# ^% H
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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9 p, y! w& j& w3 h" f I+ o! u% s! i公仔箱論壇 提示：
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" u' C7 z$ M9 [2 j' M/ ~公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇' j, }" X# ~: y' C
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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1 B* c9 y" ^' `" d; w! ~6 G. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o" Y6 @& q6 }% ~' Z1 R6 x( [川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。7 C5 j- [7 v6 C* c1 r+ J4 y( h( N9 A) Y
4 h" z! J5 Q- ^* z2 J公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.77:8898' o/ j% `. ^& V
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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4 N3 n& ?6 ]6 T8 L* N2 q+ G, H0 G公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
+ Y% ~9 q8 f5 ]; t$ k) g3 Y4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T: k% l* r6 i T' Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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; D$ ? w6 s% _" ~$ @1 c7 p公仔箱論壇 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。- r7 A0 P9 N# H1 ~# P
5 n9 z% [ w; v5 c5.39.217.77:8898 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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: H( p: Z# O! G& Z+ h6 E Q雪梨红莲炖雪蛤. P$ l# `' b7 a0 f, J6 H
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。* L! P4 `# ~5 K! [
# S& e+ m9 C3 ^8 v, d公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇4 X1 U/ R; m2 b! p7 i7 z
3 C/ |4 z9 E4 E% R: r/ h( r% Atvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
/ h, m: ~7 j2 w公仔箱論壇公仔箱論壇0 S! ?" j. b0 V$ p9 B; i( V# f
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：- |! Y2 [7 {7 R" u
8 d0 W' |1 x4 ]0 F" v h 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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