& z! K$ s6 N* C$ b准备时间：30分钟 1 `3 i! q9 K; z3 N. E5 V2 Q
烹饪时间：40分钟
1 T. |2 x2 ^, k# \' b& k+ z5.39.217.77:8898 用料：
; W* x* T. O* [" m5 S5.39.217.77:8898 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
' ?$ E' G" M8 r" R" ^ G 做法：
9 z3 x/ }9 q. V+ d7 O 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
5 u1 t1 \: k3 A z& B# O5.39.217.77:8898 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 ?2 o, q! Y) i
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 2 d; _3 b/ B1 m& F6 ]
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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