6 \0 u8 m; ?- _( K/ q
. Y7 n u) ^# n3 m5.39.217.77:8898选料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 n$ c6 z! i, L8 x8 |
主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
9 i, K; z2 @4 H5 h% l, Y2 P9 ^ 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。5.39.217.77:8898+ M2 ^1 C7 I4 W* B/ x8 k3 E6 d
制法
4 @: F! W1 I7 F; L/ F: X" H) \5.39.217.77:8898 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。5.39.217.77:8898! w: k1 B$ f; s2 V$ A, D
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
2 N* O- S# l7 A: d& ^) t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点tvb now,tvbnow,bttvb j2 E/ ^2 R3 t; p6 B7 z$ k8 ?9 G
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
