有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5 _+ o2 ^& k c: H$ t" g ]
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胡蘿蔔整個烤, J4 `2 S& D* u! A1 i; R
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
- j6 ~2 n1 z. F/ d( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z! H9 d* b( F T7 j公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。5.39.217.77:8898' e$ [' O, P7 k. _2 k2 y P( ?5 A8 J7 U
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土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇3 W# m+ v9 c& C u& C
, w0 i1 y" @) C5 J1 l7 n8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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. \1 E6 j" T& Z+ T- @/ p5 c: w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油
7 @( V8 s# l( Q7 ]2 ~聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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n5 Q# q8 O$ G1 r7 l* utvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽% u& J& X2 }3 S l
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養8 Z' D# ~7 i- m. W+ z3 ]
多吃水果少喝果汁
! l9 W! j( ~7 h! q7 Z& v水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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1 k4 _# K6 X6 Z- z公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
1 q7 C; f4 ]! N; H$ S! Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& z4 h- W# A7 C# M/ g2 S2 ~: g
罐裝食品可嘗試
2 Z/ G) k2 }2 B0 i# q公仔箱論壇罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。8 a6 N( ]/ n3 \, z. E
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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