 ( k: ^) F, ^& D" j# u
0 R% k+ S% V; N& Z# d/ h: y( ptvb now,tvbnow,bttvb材料
+ Z* k6 n9 m" @( D8 [& m9 n5.39.217.77:8898海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
, D J% f4 g9 w# h. Q; o5.39.217.77:88989 o0 z/ l% |5 O8 o T, l
汁料5.39.217.77:8898& C. z% V: E+ e: m" a/ Q2 y' O
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
+ [: G7 K9 D% [8 _+ ~$ s; T. M$ W' `公仔箱論壇5 p- N' G+ ?8 U c
 5.39.217.77:8898! w% K) x3 ]9 Y( _
公仔箱論壇. G$ Q/ ` h/ F
做法
/ N% T0 p7 m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
! e* [& M" `( \; {- c" Q) K0 J公仔箱論壇
. h7 p7 }- ~' D0 Y. u! W9 Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
: U/ F8 y( {& P; F4 ktvb now,tvbnow,bttvb& W, J E, z+ t* ]
3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
) g0 L5 U8 Z" R2 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 t' d2 i- v1 y% @$ u
4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
, ]- h+ d- ~" N8 U1 ]
* O6 e' Y- h3 y5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
1 c( ?% P; ]: V% w公仔箱論壇/ G0 ]( U3 i* \
6.水雲洗淨，切成小段。3 A5 p: N) }2 T5 z# U. [
, e$ a3 C/ b h. E) n. h5.39.217.77:88987.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。
& Q+ I1 Z& z$ A! f- dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. _3 J+ D1 a0 q+ ~5 f$ x( @
8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
4 `5 t k$ J% Z0 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇 q6 }) H! [) p) E
* u" l0 O1 Q8 k5.39.217.77:8898如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。
# n) h/ p( A/ w% ^% k4 h$ s% M5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-6-21 07:03 AM
| 
發表於 2010-6-21 11:37 AM
|