[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
3 k- [; v+ @( y% J5 H- i- w, O" C茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 x: ~9 {' X: j8 ]* b0 _

: F/ B4 t& t& x* `西西里汁材料8 o) }/ W9 u, a0 i
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法
( H7 C# d2 l; x& j" u公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。公仔箱論壇. T! O; ]4 X7 N0 ~8 S

3 Q! T2 [$ p8 T. q3 n5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。5.39.217.77:8898( D. |$ I  Z0 D& J  H- T
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。5.39.217.77:88982 k, j' ^2 z" [' Y

5 w8 @, B% U9 x; u% o. c5 A5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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4 a" V; R! C7 i! I' V6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  K4 ^/ ]. t4 X# O
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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; r4 w" D/ b( x豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇$ m) j$ I7 w! {9 `- p& Q% x: f

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謝謝。。