這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。$ Y3 c5 U+ d9 ^7 i
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到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。
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: d( x& N. ?7 o% i6 l4 j; ~5.39.217.77:8898不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。
; M! x7 U7 J# [# _其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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" g, I! T3 k _, ^5 P5.39.217.77:8898芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房）
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半熟工房
2 O3 `4 C0 s+ l1 A' y! a公仔箱論壇地址：尖沙咀金馬倫道tvb now,tvbnow,bttvb) a+ f* A( _$ G$ Z/ e7 O* u
營業時間：11am-9pm( W8 d+ z' v, I7 @
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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BAKE CHEESE TART 公仔箱論壇/ N. V C- b7 A2 `, N- |: b/ q
地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫tvb now,tvbnow,bttvb- W' o. K& x% p$ i# K# d7 s. Q# {
營業時間：10am-10pm
% R# n6 w2 T5 C, b! }. ^備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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