[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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( ?8 O9 M/ f! a) k材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb  |3 T  h. h2 r# _
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：5.39.217.77:88987 x5 j) Z! u4 _3 v+ J
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇% C) }# A9 S7 ?9 _. A3 X" B" e% X

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4 i$ z0 L$ l: Z0 @5 P- P( h& g榨菜調味：
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湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 U+ O5 U; ]" r

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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* K. V3 K! W1 s' [  M# f0 u
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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3 y* v( {9 ^/ |2 |3 Y2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: M: V3 w7 Z( T5 D

5 F- e  k# k3 @* y7 h4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇" ]( S$ h; ^# I* H% X2 F

: P  \, w9 v. h  H) z* B, P9 }公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77:88987 L. U$ |3 k* T* y. J6 t( Y% E& f