[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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1 y2 l: C+ l: P0 D: @公仔箱論壇材料：(2人分量)
5 P: u: ~" l! I; z( e) V/ y# P上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.77:88980 i5 J& i% {* h5 d5 k& o
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瘦肉調味：! R8 z! {6 `( E3 O
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇( T/ O# N1 L, K4 a) H, s5 \3 f

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榨菜調味：
( Q* U- i0 y! |. U0 D' Z4 c8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 R, \7 H4 Z* a' A
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:5.39.217.77:88983 W. c" H! f- d" p
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77:8898  G: N& O7 j0 J6 S, a, l9 u! u8 M

2 N' [9 \$ M4 |2 b! u; I公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.77:8898' B6 k) J# j5 e% u8 `" v
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:8898/ ?3 l4 Z1 D; ?' ?

+ ?: m" _. v( N, T8 c4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, |7 H% V+ y$ X4 `+ h" k( D( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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