[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

1 A& M9 I8 K% |' V  B. ktvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ b5 g1 O. y, s
材料：(2人分量)
1 U5 C5 a5 g6 V% E1 }- e; l5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克! G4 p: U8 r% p1 K0 X% t

  T1 B; {5 x4 o6 G
9 z/ F5 N) c3 o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：
% }7 ]9 j# _+ N5 `5 n1 n8 |tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
+ H0 q% ?* t& c: t$ @) Z/ y
0 h1 I, s& c( F' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Y/ J. P7 |. X2 F! V  {
榨菜調味：
3 C5 x* b8 L! S7 V, o1 E) N$ c5.39.217.77:8898糖1茶匙、麻油少許
9 g. o; v4 O. O2 c公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
" N6 S, H' S# A+ L% C1 L: \5.39.217.77:8898
6 X% ]$ W- c6 jtvb now,tvbnow,bttvb
  `# [7 W2 n3 ^* p5 ?1 J. j做法:
7 O; ]. B: n3 ]5 O8 i1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
$ G& b7 X# `* @& E6 W, K; k1 {% D2 E/ [- w
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
7 r+ K6 C: H0 M- ~- V2 `
; w6 U2 }! K( K" \6 Q  v8 ^; I3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
8 y5 K: E% G+ `" C* R3 d( }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 m, K1 `3 \4 r( [# S  }' [
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
- [, g% R) y1 g' O1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; {; Y/ w5 Q- f* `2 A8 u
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇5 ]' c/ g1 x+ W5 t1 D
公仔箱論壇+ _) H& U' l0 u6 K: P, A/ x8 ^

7 p8 ?/ o* t- Dtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 e1 R" w! s5 \. b2 a2 d