[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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+ e# Q4 j% Q. G+ v4 i% e6 f( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb" C; ~  F" [0 y+ X- s/ ?' ?
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
8 |" L/ n# r8 l1 J$ C' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ w5 x2 |" }0 Z" B9 M2 R

  N1 }: l' z3 Atvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb* h1 M" x0 q+ |: p* }$ C' d1 Q+ F1 h
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 R  W: h* |) l4 D; P

; Q, K( u# j8 K) b4 U5.39.217.77:8898& i1 E, @! \2 ^
榨菜調味：
1 Q, u0 l! T% Y9 s, ~7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇: E! @7 q+ L$ v# N
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇( ]4 `+ c# b6 @, w& @* |

- r; r# J2 A5 ~* d9 F公仔箱論壇5.39.217.77:88985 f7 H$ W& B: h: B  `# j0 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: K7 W( `- B, U! h) Q4 k
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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5 d& {& e/ Z" t" B4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。: Z4 `. }( r( v/ h% ^$ f
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.77:8898  x+ K, `6 W! ~& w5 _
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb; w8 G+ U! V& ]  X