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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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' T( B' @, t2 F4 J% r有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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& R; o, K! S" P錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.77:88982 m% ?- ~- B* O) ?$ }
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。+ ?6 H2 M* E2 `, ?2 P* G
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. E( n# @; H. A* J+ f錦華老闆程道全即席示範茶技法。$ ^) y5 p: O$ W
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, k% d0 l( b& e公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。; n6 z) V) c: n- p/ x) q
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5 ~& @ p9 K) b/ {3 b. V老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 d, _8 X( u; M0 j6 ~/ I. U
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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' v# G" c5 V; i9 r6 k, H9 ^/ btvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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: ]- ?: [$ f& j+ G+ V; n8 @tvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）
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1 i3 X% M" h' G# h# W7 d公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 [9 M$ t- Y& G. u! @+ u$ d( S* u
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半世紀咖央多 吃出和諧
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! U1 d0 S" v# x$ d9 b! ]# X5.39.217.77:8898新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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$ U/ n: Y9 m! i: u0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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E, d+ M5 @# \$ u8 j- E Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" M0 Q1 O( s& |" f
# T. q" I# ` U& }* n, ptvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb6 j/ A3 L' K; t5 S( ^) ]+ _. z
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電話：+60 (0)14 6147660
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5 T$ V$ C' N" Q! @營業時間：上午7:00至下午6:00
% y& |$ ^/ U2 J6 Z公仔箱論壇5.39.217.77:88985 B% n4 z5 {' ^ ~- B4 O$ b( v
柴燒麵包 手快有手慢無! L9 L9 V3 _: V+ c) l5 I
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5.39.217.77:8898: K. b: ?* C, ~; l
q C4 K4 i3 J) W" N公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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" ]5 y1 d+ o0 x. ]5 u) F& Ttvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb6 S! h9 l! K0 i
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.77:8898" T5 J" }1 J" W" V3 s
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電話：+60 (0)7 2231703' J; N- O) \0 |6 q
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb- ]" c% s' |' x" l0 x: P0 t) O
B, v& B t; j/ D$ n5 l- H2 m清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb* `1 R+ W; a. I: K
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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3 j, S& b; ~. C0 X2 {, a# j, e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶公仔箱論壇$ f: z' V* a3 e1 K- ?
8 }8 Q- `/ B- }/ Q0 [. A/ s9 u$ G5.39.217.77:8898地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
% T# d# x; G3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" U) D# L4 l, |; N! l2 k
電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77:88987 F% f+ l. q& ~: j$ F
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.77:8898' J" R' j# E( {: m
9 O2 A; s5 U* D& |公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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1 v5 N; R) D7 g. Otvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.77:8898( q$ L% O& X$ O1 W0 C, d
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證) w9 ?5 |( L( w% N$ w! a
+ h; i, V) p( M1 J" l. V5 w" ?機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77:8898& \7 ^% s: e7 d# {' Q
- e( p+ c8 t) F' d/ z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb* i* l4 Q* q2 J) `
" C6 K1 q7 \- x4 P% _交通：5.39.217.77:88988 V8 z6 i9 y5 ^! l6 p# v
3 \9 B- o* {8 c6 r- _& [( xtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. O! E) A6 `* ?: e( b; s
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.77:88984 G7 L1 `/ L: ?, k; u! \) U* ]
7 d6 ~1 C$ |+ t8 T公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋% s) ^2 F0 |6 A4 R8 h! N$ B
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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