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[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

 ,  描述: 為 食 篇 ^^

/ Z% O+ ^* p9 l8 B% k8 v. ]4 i& c由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。
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5 Z* s4 ^4 S0 F0 V1 w; X8 o有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。
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, L: l6 e; p- p* S9 } 5.39.217.77:88989 Q$ U0 @, B/ F0 G! }% b
錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。
/ X4 r. Y/ l1 {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, n. Q+ x, R5 f: ]9 p
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除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。
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+ x, f  R; H$ a2 u5.39.217.77:8898咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。
* E$ }% b8 n6 Z. Y0 f0 H2 M, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. k: o* u$ a& ?

7 k! }- W5 k; Z/ v( K5.39.217.77:8898錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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  H# s& U4 j$ }# w! Y9 x- E' ~公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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" Q- K, u" f+ h, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m) c. j: o) W" O% @5.39.217.77:8898協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。
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夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- z% g3 d7 D8 z
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" r6 L( o5 g) D, p: B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧4 s9 k/ C( E1 d' V( a' ~' \

( R; w0 ?9 N  m9 E4 V9 y公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77:8898, Q) x7 ~: v& O; [
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錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。
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0 `: A9 E1 B+ B( q: @9 z! `0 X5.39.217.77:8898但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。
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錦華茶餐室公仔箱論壇& m, E! o: \+ o0 V8 o* S" v6 E' T
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地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb' K9 D% `. z$ x
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電話:+60 (0)14 6147660
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營業時間:上午7:00至下午6:00公仔箱論壇( X) T5 [# V  w  J2 u% _" c4 s4 V
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柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb' n5 |" G+ A# F3 N7 ^

- [, y- p+ @0 O, R3 ]" d. s, f錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ T# E, {, |/ t8 [
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!
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# E, R0 C4 q) ^# O6 i6 N' itvb now,tvbnow,bttvb地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb+ ]* U* |9 A, c/ Z
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電話:+60 (0)7 2231703
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營業時間:上午7:00至下午6:00
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8 k& \7 g" g6 Z5.39.217.77:8898清淡肉骨茶 蔡瀾讚好( w; z' {3 k6 i! }' s  R* N

/ c4 V8 G' c  Y9 W( r  Qtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。
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地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru) I  m5 m3 y7 L5 ?. j  {" R

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營業時間:上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿5 P* ?4 H2 Y7 t& |7 Q
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新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證& ^) g% T8 J: ], g- `% @

7 K: N6 t6 g# }, z% s! \公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.77:8898$ C( L- F- K6 W! P+ A; M! o

6 Y5 F* R# U8 I3 @  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通:
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘4 {, S1 F0 ~6 X* W$ e* I

+ D% \* }/ o9 d4 E5 }5 s) ?5.39.217.77:8898匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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評分次數

  • civicboy1969

幾好, 想去看看啊.
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