[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
7 n0 U& Z' W- x2 z; o* j              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 & B  q( B1 Q0 n
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ! Q: F+ v9 @& `0 F. }- R5 J
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 公仔箱論壇. M& G) B  E- O2 L9 ^$ W1 Q/ \, e
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 公仔箱論壇& L. I$ M0 w1 j+ p
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。