本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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2 t8 U; q0 s; B: E$ `, d. N邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- V3 u: b& L3 b& q
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。( \) `7 O7 Y; S0 I( I# Z6 Z4 [
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！; M, G. U' b$ C( _4 N. l% H; Q4 q
已佇立四灣大街21年
1 X# y1 h0 V% F% n$ F# ?+ K. P5.39.217.77:8898新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ k! v6 [1 |2 t9 E
! k5 g. Y. M$ H& b3 M2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* j% h8 L/ |) D$ e- g2 S
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6 `$ Y# n# M) U5.39.217.77:8898當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
* q5 \- [4 ?8 b& B2 `0 m$ v; l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
! B; b0 a' g/ s: C公仔箱論壇石化工業未影響產量
, P7 J: }$ w! X2 F/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”6 e X. ~+ m6 q, d5 p; i& l
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77:8898( p; G p3 r5 d
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
9 W! ]2 c3 x3 k& U5.39.217.77:8898食客愛選“上湯”“清蒸”
+ Z& y5 F/ [# j8 _* z5 Z4 X4 E0 w5.39.217.77:8898詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇4 L* u6 @6 G( L4 x7 ?
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”& J: B7 F R3 a$ G; }, c; b
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
V8 @1 t* d8 E8 O3 j; h2 I除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 l: h5 v/ z& a4 n& ?
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！7 i/ a x8 }6 s% T: h
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
6 Z) F% Q- b3 G- p至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。$ d6 }9 k) J+ L% _( Y
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。3 ]# m+ y6 O6 |- @
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
[. l+ d( K! R% |像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ A+ S. X2 i! j; K
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# ?2 h! N0 l/ s& V0 \貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; k2 ?* E; T$ `# b/ N
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
) E9 O4 G( q _) G9 O+ D5 ^劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。! m0 _; h/ V$ c9 r( F! Q
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
g8 Z2 T6 t) g4 a) f公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
: S/ f* K/ t9 N) l3 v- }# a4 k# S公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。, K- }, [% P- T& k/ l. B
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. S: i6 F/ B, Z6 q$ v$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; S! r* Q, ?) \. E
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540; Y% l0 t6 A$ h t1 J2 v7 s# d
營業時間
1 r" \5 H5 v2 r3 L& x G+ @' i公仔箱論壇上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb% {# v7 T; v, L/ Y; T* i
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
* c8 C& W o- U" B! a公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）5.39.217.77:8898 x! o# p% f; r8 f( G6 E
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.77:88985 P" p' F8 ?$ F3 y3 W6 L0 P6 m
食客打星
( |; [& G/ V' T- k! P# P美味指數★★★★☆) f" G/ R1 g, f* P9 H
環境衛生★★★★☆
q+ {: [6 b! F服務態度★★★★☆# M* c+ K- d7 z# e
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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