[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
7 f9 B  @9 O: ^+ v( ]; c0 f# R! e, J上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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% J, z/ \% h1 @3 i& W+ M$ W% ^瘦肉調味：
2 S2 {* F1 y7 @3 Z0 b5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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4 I- d& E  H7 O" y% c4 x5.39.217.77:8898榨菜調味：
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湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, Z) Q! G5 i8 q, a/ m2 U

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做法:
! _9 }8 j$ E2 `$ M8 n2 U/ W1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 ]/ A/ c4 i

+ P- i6 I, _# E3 a3 ^  n7 E/ N0 _公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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- L3 e( Y1 w) x% D* c+ ~公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb# l1 v% r7 L9 L- o5 Y
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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3 k8 i# J5 t) S4 y" E/ S! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇6 G! G6 P  p2 K" T5 T$ _