[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)# j7 l, ]# u+ B5 f
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克6 l$ }4 y4 l8 D1 K
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  W% T. [; n$ C* V2 e" v  B" Rtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb: c# ?2 F9 z% o. g! w. F
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許# S, s! p8 O" E6 z+ s/ @3 N
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榨菜調味：公仔箱論壇* q2 C7 E* @/ U+ \% V
糖1茶匙、麻油少許
! O: L" g4 j! Y公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)+ }. J0 |6 [! N( |

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做法:
9 U% N8 k+ l' n1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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( A, b+ }' y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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) {' Z2 Z+ J7 A$ l, G4 o$ ~) ~0 H3 ^3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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2 n. m) d  y. J* _( r* ^4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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' E+ N6 q! C) c8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。3 b& r4 W. [  A/ v
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' \) S8 J4 h9 c/ K+ S! H7 T- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。7 ]1 |# A) u& x: s