[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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5 U1 G* D3 q8 m4 J材料：(2人分量)' o' ^, c+ w+ g8 O7 W
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( Y! U( N% V' F$ @; D( k
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 o2 q! ?9 V0 {3 U1 g
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇3 _- T& g# h3 ?7 |+ e3 n
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榨菜調味：1 F/ U% }2 w# C6 i
糖1茶匙、麻油少許
# j, g7 |# J* u1 D/ \5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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2 ?7 u5 Q) D) K/ H做法:
; P; h/ `5 Y  [7 b8 V' r* _4 j5.39.217.77:88981. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。) q5 l  E% T6 B* _7 k

/ X( ^0 }4 K+ v% G- h2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.77:8898) u+ ?* [! R1 |$ L' L
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.77:88989 S  {$ H% {% O0 P% c& n

3 S+ W9 I3 T6 X4 G7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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( j- U% k, ]5 N7 I5.39.217.77:8898若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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