[中式食譜] 金針燒肉排

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3 \' c1 o) f* Q, Q) @材料
8 q9 l* O# a% b4 n  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬小排.....400公克
" m: J$ f7 T# t9 v9 }7 m9 n金針.....30公克* T* `! I6 g' s4 q
薑末.....30公克
# D( R' y4 e" |# T- U5.39.217.77:8898紅辣椒片.....20公克
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- W6 ?, ?. I0 ^0 k9 r5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb- B, ^9 S+ ?, J7 K, O6 b
鹽.....1/2茶匙6 }6 j0 v7 _7 d' D6 g
細糖.....1大匙
2 U% t5 y7 A6 H6 `& I$ D米酒.....2大匙
+ W! g8 M; m( |1 I+ I5.39.217.77:8898水.....800CC5.39.217.77:8898! z( ?7 Z  B# c( k0 t7 l7 W: S

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作法
$ @3 x8 }7 `  w! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。8 |6 U+ r, a3 D  i" d) S) [4 J+ I
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。* L6 C& I2 @+ J% v( f/ G5 m

1 e* X( a7 _! j5 t! ^1 \3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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