[中式食譜] 金針燒肉排

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, E1 L+ V7 M& o公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898# h5 I* B+ H; |( M) q
豬小排.....400公克
0 M: p- A% \* X; S9 `公仔箱論壇金針.....30公克公仔箱論壇: @  T( e& Q- h
薑末.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ R6 m6 r" d+ i
紅辣椒片.....20公克. \  @6 h' d  Q1 ^/ z  j

* m0 c& {# H% O2 k: f% ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ h% r  Z- D. ]/ @) @0 _# {
調味料
/ p$ o( E$ F& j; a3 @# y2 q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% t4 I! X& U; x3 n1 m9 o
細糖.....1大匙/ |) J' E4 Q) }. \# ~& l
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- Q3 E* W& w3 ^
水.....800CC
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, g+ c6 m9 A! @0 H7 _- m作法
( f; \/ N1 k* X0 T9 Z/ M" E3 @/ [5.39.217.77:88981.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
( g) C& ~; D+ `4 _/ m/ |! [' s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 ^2 {$ C/ _6 g0 j( s
2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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! J- Y! _; ~& r7 g# |5.39.217.77:88983.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。3 R& P5 d- \: g. z, `7 l* E
公仔箱論壇& y1 P* }) p/ L2 I7 X4 N