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材料:
& h8 D1 h. s3 r+ e% ]0 W! X& V公仔箱論壇竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）5.39.217.77:8898, P0 {& p+ G% Z/ ]% R* t! O- Z
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* p8 K* s+ B% ?5 o. Utvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料： tvb now,tvbnow,bttvb# a) H2 G! ?( k, Z
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙5.39.217.77:8898+ W4 Z7 c7 }; t- X C
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做法: / u5 \4 S$ `+ H5 c7 K' U7 K
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。$ T3 x) I w @& Z0 C: r" W+ V
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。公仔箱論壇+ ~ R. d6 ?6 Y5 Q0 w9 ?+ ^" d
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。6 J$ c g1 M3 [- `3 @7 Q2 t( [
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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