你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！公仔箱論壇; ^3 a' G- p! d4 E1 B s
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
7 J) M' p+ l7 A公仔箱論壇由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，公仔箱論壇; D& V" Y: u' n8 _$ A
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。5.39.217.77:88981 z: v: i* t' l+ Q2 |" v
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
! h( U( h, _$ g- y( _然後再用冷水沖乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 ^, F) j6 G4 O2 K, {9 E! } U
最後在放在陽光下曝曬，
) i0 x$ q8 D: U: d7 H這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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