青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！5.39.217.77:88989 I1 r* u1 \% ~1 Z" y" P' R o
tvb now,tvbnow,bttvb% J1 w6 s$ ^0 c1 [$ K" b
' \3 u9 y6 p- e8 I4 P1 M: a6 k
! |) [$ r( l4 J5 _6 f( Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 i0 S: W; t$ D$ v) m. k
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。公仔箱論壇0 v1 C7 t: i( h' P& o
: z9 \- V7 H3 S! F8 j; g! f1 y4 I
【這樣挑選青蔥】
/ e) g' m) {4 A# ]- F: l" Z1 x蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 a1 k3 z6 q
5.39.217.77:8898! m* U$ F9 y" X: ]2 R/ P
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
! M) ]+ Y: z$ l# V, [3 O7 z2 _* T a( H8 r9 t- F/ e; _. T8 a
如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
' v/ Y% k2 e5 |5.39.217.77:8898
* g& U9 u A% t5 Z8 _3 a公仔箱論壇公仔箱論壇' c" d9 P& s1 z
 5.39.217.77:88982 V4 c9 T e. O) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g t0 f4 D3 R' Z/ b
 5.39.217.77:8898, ?& L0 u8 h5 L; t! U
. u/ c, `* Z& m N ktvb now,tvbnow,bttvb【青蔥營養價值】
1 {& w8 ^+ `+ [tvb now,tvbnow,bttvb在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
) X) f+ ~/ w4 K9 ]# h5 U7 etvb now,tvbnow,bttvb
( W* W" e, D8 Y' U【注意事項】0 C9 d, p6 q! i
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。公仔箱論壇6 r( I! z9 `5 S0 I" H- N
. s1 ^. V, D( F, t: u+ n+ O% Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ x# v( e$ O5 _; A
|
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|