美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。公仔箱論壇5 a+ S+ t6 T0 E* q& _8 j
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。tvb now,tvbnow,bttvb: {# o4 d1 t2 {5 z# g9 p0 ?0 d) y
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。公仔箱論壇* f; A2 J! L' v' t5 y) y# z
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. P. p' H/ G
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。" o3 o* x0 d8 C8 I: Z- T
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。5.39.217.77:88983 ]4 N% w. _* b" Q
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
: ~5 g3 k# ^% y1 {& T. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
4 g/ i& K9 C' ?8 M$ h. K5.39.217.77:8898研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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