滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
4 C. _3 S1 e+ A, b5.39.217.77:8898中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
3 v% I, f ^; x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：
2 ^' W2 [" R/ [/ D1 K* Q" l. E+ x作用1／斂汗祛濕
' H' t/ R) F% A+ S* j( ?& b夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb: w4 N0 R2 E0 o8 D- B1 U
作用2／助消化解便祕
) }& k; N9 D% n. @公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。* X! @4 J d5 S, s+ V8 \5 Y I4 U
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77:88987 `- ~! e+ x2 l7 O8 E0 G
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) ?2 I5 B, T9 e' l- a
作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 P- f1 P8 D( [# z
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。% I$ N6 a- u ]# N
作用5／減少傷口感染
; p& [9 ?9 d: t+ b# ~鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
H" l: M: j# y作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77:8898! a. }, F: o* i3 s! B
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。" h, `& s5 T7 p0 g9 |5 X
. Q9 A0 x/ A( k5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.77:8898+ |2 m; _4 B4 C7 b* n
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* I3 z: F+ g1 C6 L
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 p. u1 M4 U2 d% b
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77:88984 ~. H j, t* D: t) J1 n$ R
★鳳梨苦瓜雞湯+ _& T5 o" Z9 Y7 ^+ H3 a5 @
材料：公仔箱論壇4 M3 |+ b1 [' `( ?1 D6 C6 \
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。2 ?2 Y/ u) c% c( [' c9 f1 g) E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 V# T4 z+ G4 A: A E/ s d2 ^& L
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇; O1 I4 L# m2 }5 M1 u) ~6 a' \
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 H1 X# |( D! ]5 N
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.77:88981 r2 m1 P r e% v+ K( G) Q; Y
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
. k5 D6 @6 x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G5 G, P. F1 W公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
4 }/ u. l) a6 R4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
' |; Z2 N8 ~3 N5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 t9 c! `" Y: D4 ~/ D8 {
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。9 T) f3 h: [( o
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。4 x6 S) v0 Z5 c& c; M2 G3 V5 t
【中醫師小叮嚀】：
+ g& h$ v: |) g, Q$ [5 G/ p( u! T周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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