滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! h$ g6 H" Y8 k4 _
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：: Y3 H# v+ b% \6 _0 o1 j( x% Y
【鳳梨6大作用】：
# a/ c9 r5 q- U+ j; `$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
& X4 m, h2 W5 u' ?夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
) B" p7 M/ y8 g8 X! g! _1 Dtvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕5.39.217.77:8898: g9 O: F$ E: \. Y, A
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇/ y& M/ ?& U( f
t# u( [. i4 v/ l公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇3 r5 n' b+ p: F+ f, o4 d" B& m7 {
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.77:8898- B6 k& C( z9 N3 l- D' e n8 K
作用4／防範心血管疾病8 @/ i. T$ i5 j& o3 S+ q
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。% Z& q8 [+ C3 g r
作用5／減少傷口感染
, ^; A, V9 Q S' d鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb5 R* V, a" h, ]5 [# O
作用6／抑制肥胖脂肪
' K5 C8 T1 Z+ t c6 C5 \7 Q公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb* E. W( l( F( X7 v
2 L( d: [- W& a6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇2 K/ W$ k- F7 ~) \0 t4 b1 B' Q) k; [
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
. n' p/ h. D' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 F5 P& m m9 o
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77:88985 m |9 g# D# Q3 p- U4 k
★鳳梨苦瓜雞湯 [3 O4 |- \9 A6 k% [
材料：
7 Q% V6 M' T1 m" A9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。( v6 z/ O$ X( l- {
做法：
0 C" Q' \) c: g. i; ?$ B公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
" b/ a9 b( b1 B7 S0 L1 E, R2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ |! |9 d: Y$ j4 d6 [
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
$ q: A+ X! p2 r7 e4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。6 G5 e* h2 S3 H9 m/ `1 }
) o. p i& S8 A$ a+ S公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
" k8 G) i; y& J: g+ Q公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
/ N: B! K' `. Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ T! O" j4 _4 {tvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
; [0 D2 n( L+ h; D. r% _1 }0 j! O5.39.217.77:88982.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
8 \7 w. t$ J' }) {* _1 D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb. m8 |% b& Q, W0 R5 b7 p) a( o
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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