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鹽在食物處理上的妙用
9 r8 p4 i! R1 W; {( O公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, H* X z' R& A- \
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 & L8 Q/ S. l L, g- d
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 5.39.217.77:8898" f" k7 J- U7 @# v! n. [
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
* S8 c& X2 A+ h( S2 H5 _5.39.217.77:88984.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
0 @9 H9 x- t' ] _. F' l: c公仔箱論壇5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 . E5 \% _. e' V9 ?% X9 A
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
& W. ?4 P) d4 B, v) x! x7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
5 i0 y4 X# m# M3 Z8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
5 m$ y+ q+ {, x4 u5 [" i) i' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 6 r; V) T, D. P3 m" u3 b5 ?
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。tvb now,tvbnow,bttvb! g c: A1 p; n& w$ L0 N/ Q
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 / `: P; r6 T1 z7 }
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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