材料: - _( |8 L, t8 E* G1 g/ q' Q
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.77:88980 g$ T' j3 @. q9 x
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調味:
) ?9 y) t4 f5 ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇% b1 c5 k" v! z/ h3 e+ ]5 K
' t+ k, R7 ]1 s# x4 W醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) X: u; T7 I
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: 7 k b7 ^! M. v
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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& o1 ?/ b! _3 {* Y公仔箱論壇2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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7 g S# p' d# G/ i. n5 U6 N% l3 e5.39.217.77:88983.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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/ y- u, x0 [5 Y* w: A! ?9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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