材料:
7 {" F7 l% Z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ S$ ?# Z$ @3 g4 H3 x& c
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, V+ v/ [( o I- |" ztvb now,tvbnow,bttvb調味:
8 t! S$ z" m7 ~1 L3 j: @魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 9 a0 ^3 Z' R- A {$ I4 I
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醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇2 X6 I3 U/ E6 l% p ]& y: a
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙% M8 T! O6 }0 h" S3 I+ ]# b2 j( Z& h3 @
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3 R8 @# G) D8 Q" R. r( a) gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 u) w1 w2 J0 ztvb now,tvbnow,bttvb1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇4 ^' {5 w: w! G' I, D* T1 P% E
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x* G R0 h( ?4 `1 U* x2 Q
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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