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* f! Y3 Q @1 o0 G$ Q6 X8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   : _: r9 t9 g$ M. N) f
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1 s% R A- o/ U! u$ Q- v5 [& Ztvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。公仔箱論壇/ B6 L( {' R3 |
+ e+ J( ^/ B# C# q' k& ~5.39.217.77:8898 嚴選材料 豐富抵食
4 I. K4 V) g- ~ }! T: p, t5.39.217.77:8898 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
* _0 B) x% ?0 D3 o; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
: B z3 o3 P. F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定
$ Z3 y. U1 }# X% jtvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
+ w, X' P* `, F5.39.217.77:8898 前菜三款 （松御膳前菜）
+ {7 o" Z3 o( p/ q! E( [3 q: V 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。公仔箱論壇+ r& W: G% |: V5 x
刺身三款 （松御膳刺身）+ Y) c! U3 Z4 N
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 U9 {$ ?! B+ W
葱吞拿魚腩飯
/ P5 R3 F0 e3 }( K! P/ I( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）
5 R3 Z/ S! a, [, j, O& X: R 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
% W& d$ J( _/ b( @7 x9 Q" A4 r! o公仔箱論壇 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
! {4 j6 H5 w) k2 Y h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑鮮甜，分量亦多。
# ^7 P& F' z6 k, ~+ ~/ G8 X: Z& C公仔箱論壇 牛肉烏冬鍋 $68% [; E- r! r6 |! q" d
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. a3 Z3 z* |% A5 X( @
燒三文魚皮沙律 $40公仔箱論壇) U5 Z* I1 n. O2 i2 t% l
燒至微脆，配沙律不失清爽。; i: g! E7 Y2 C! H h! ^
Akita Komachi公仔箱論壇! r4 {- Q* ^+ Y( [$ q
$248/支% M/ h& `0 F2 a% l$ i# M
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。公仔箱論壇# M. t5 ^5 Z7 `$ A) P
秋田小町米$138/包
0 d @7 V5 N+ a+ K. Q; @8 utvb now,tvbnow,bttvb 又稱美人米，飯味十足。5.39.217.77:8898# O8 \ ^( o* M
Hatsu5.39.217.77:8898% l6 T+ g* \+ Q% H( h8 u; R9 ^4 S
地址：金鐘夏愨道12號
4 P9 }: X: I* T: A9 M+ _' E. B& S7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國銀行中心地下G4鋪
' I7 k, M: q- \5 Y ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。tvb now,tvbnow,bttvb" n l5 B2 x: E$ u) r
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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