菜系：山東菜公仔箱論壇! Q0 \/ p: Y2 h
% y$ L( K' @ B- b, ~8 G% m5.39.217.77:8898特點：外焦里嫩，肉味醇香
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克公仔箱論壇) A. e$ M" \/ O C5 R
9 P1 ~8 B* e. |: [+ n' j2 e6 Utvb now,tvbnow,bttvb製作過程： + ?7 ^& d3 A8 C; H
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
5 x. u8 s: `" F( C8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D4 h; w- o/ {4 A2 U! z2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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( ~ Y2 t# v* c) v. L+ u/ }7 ctvb now,tvbnow,bttvbGreen Tea Health Benefits 5.39.217.77:8898; Y: p' @) K+ b( Z! }
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發表於 2007-11-3 01:16 PM
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